Grupos De Alimentos

GRUPOS DE ALIMENTOS Grupos de
La clasificación de estos se da en base a los nutrientes que los conforman considerando los macro nutrientes y micronutrientes.
Los macro nutrientes son aquellos que nuestro organismo los necesita en mayor cantidad y son los hidratos de carbono, proteínas y grasas.
Los micronutrientes son aquellos que se necesitan en una cantidad menos pero necesaria para nuestroorganismo y son las vitaminas y minerales.
Dentro de los grupos de alimentos también podemos contemplar aquellos que nos proporcionan agua y fibra.
Los hidratos de carbono se dividen en dos tipos:

Simples y complejos.
principalmente y Los hidratos de carbono simples son: principalmente el azúcar y todo el alimento que lo contenga en su preparación por ejemplo: mermeladas, jaleas,mieles, dulces, etc.
Los hidratos de carbono complejos son: frutas, verduras y cereales principalmente, aunque también las leguminosas y las oleaginosas los contienen.
Las proteínas existen de dos tipos: proteínas de origen animal y de origen vegetal.
Las de origen animal son todo aquel producto que provenga de un animal (todo tipo de carne, huevo, leche, queso, insectos).
Las proteínas deorigen vegetal son las leguminosas también podríamos considerar las oleaginosas y cereales.
Las grasas también existen de dos tipos, las de origen animal y vegetal.
Las de origen animal son: crema, mantequilla, manteca, también consideramos vísceras, chicharrón, embutidos, etc.
Las de origen vegetal son: todos los aceites de semillas, margarina, oleaginosas y frutos como el coco y el aguacate,aceitunas.
CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son compuestos de carbono y oxigeno, constituyen una fuente importante de energía, un gramo de carbohidrato nos proporciona 9 calorías.
Los carbohidratos no deben ser ingeridos en exceso ya que se transforman en grasa causando obesidad y enfermedades cardiovasculares, en una dieta normal se debe proporcionar en porcentaje del valor totalde calorías 60% de carbohidratos.
PROTEINAS
Las proteínas son sustancias orgánicas que nuestro cuerpo necesita y que se da en cierta medida en proporción a nuestras necesidades de edad y salud de nuestro organismo, si las proteínas se consumen en exceso, pueden provocar daño renal y si es deficiente el consumo, pueden provocar desnutrición. Un gramo de proteína nosproporciona 4 calorías y del porcentaje total de nuestra dieta debemos de consumir de ella el 15% de proteínas la principal función es mantener estructuras fuertes y sanas manteniendo así la armonía de nuestro organismo.

LIPIDOS O GRASAS
Igual que los carbohidratos proporcionan energía a nuestro organismo, e igual un gramo nos otorga 9 calorías, en una dieta normal el 25% debe ser delípidos.
VITAMINAS
Las vitaminas son nutrientes indispensables para el metabolismo de nuestro organismo, desempeñan funciones bien especificas y estas que son para satisfacer las demandas de nuestro organismo.
Las vitaminas no aportan calorías y existen dos grandes grupos, las vitaminas liposolubles y las vitaminas hidrosolubles.
Las vitaminas liposolubles son:
a) vitaminaA
b) vitamina D
c) vitamina E d) vitamina K
Estas son liposolubles porque como lo dice su nombre necesitan de la grasa para cumplir su adecuada función al organismo.
VITAMINAS A
De forma natural, encontramos la vitamina A en alimentos de origen vegetal la encontramos en forma de caroteno que al consumirlo se metabolizaran en nuestro organismo para convertirse envitamina A.
FUNCIONES
a) factor indispensable para el crecimiento y desarrollo del organismo.
b) Mantiene
c) Evita infecciones y ayuda a la rápida curación.
d) Estimula las imágenes visuales
e) Factor importante para la correcta reproducción.
f) Favorece el adecuado estado de los dientes.

FUENTES ALIMENTARIAS
Hígado, yema de huevo, leche y...