Grupos y Convenciones

GESTION DE GRUPOS, CONVENCIONES Y BANQUETES

UNACH
TUXTLA GUTIERREZ
CHIAPAS
MÉXICO
03/10/2011
ALOJAMIENTO
En este documento se tratan temas relativos a la gestión de grupos y convenciones y banquetes los cuales son de interés común entre los hoteles del mundo.

DEFINICION E IMPORTANCIA:
Grupos y Convenciones:
Departamento especializado en la gestión de grupos, en la logística de loseventos que se llevan a cabo al interior del hotel y de los servicios utilizados. (Equipo de grupos, convenciones y banquetes).
La oficina de Congresos y convenciones
La finalidad de la oficina de congresos y convenciones es organizar y desarrollar aquellos eventos que hacen que una convención tenga el éxito esperado. Para efectuar una planeación correcta la oficina de convenciones resuelve losproblemas relacionados con la elección del lugar sede, los hoteles y su clasificación, los servicios que dispone cada lugar, así como sus principales características, en este sentido a los participantes se les ayuda con todo lo referente a:
1. Alojamiento
2. Instalaciones y servicio
3. Localización
4. Contratación
5. Organización.
(Cravioto Magallón,Tonatiuh; ORGANIZACIÓN DECONGRESOS Y CONVENCIONES; Ed. Trillas;223 pp.)

IMPORTANCIA DE GRUPOS Y CONVENCIONES:
Los grupos y convenciones ya sean en su forma de viajes de incentivo o conferencias y congresos tienen una gran importancia para la economía de los países en caso de nuestro país este alcanza hasta en 15 % del flujo turístico y en algunos países europeos hasta un 60% representando una importante fuente dedivisas, empleos directos e indirectos, motor de la economía y un escaparate para el país.

BANQUETES:
Comida a la que concurren varias personas invitadas para agasajar a alguien o celebrar algún suceso, también se puede definir como comida esplendida. (Real academia de la lengua española).
Son todos aquellos servicios de alimentos y bebidas, los cuales son contratados en los diferentes tipos deeventos que se celebran dentro y fuera de un hotel; gestionados por un área especializada en ello. (Equipo de grupos, convenciones y banquetes).
Banquete o festín es una comida celebrada con ostentación, como una fiesta privada o pública. Puede incluso ser masiva o celebrada al aire libre. Aunque el objetivo genérico de cualquier banquete es la reunión en torno a una mesa y el deleite común de lossentidos, suelen tener un propósito particular, festivo o de celebración, vinculado a alguna ceremonia, especialmente los eventos familiares como las bodas o los banquetes funerarios. La importancia de un banquete se mide, por un lado, por la calidad o cantidad de los manjares y las bebidas y el número de los platos; y por otro por el número de invitados o comensales. La persona que convoca,organiza y corre con los gastos del banquete se denomina anfitrión y puede o no coincidir con el homenajeado, aquél a quien el banquete se dedica, que debe ser el principal agasajado.(Denis perrin ; La hotelería).
Hoy en día los Banquetes son actos muy generalizados que se producen por diversos motivos, debido a la necesidad de contactos entre las personas. Aunque las costumbres y los menús hansufrido una gran transformación, su finalidad en líneas generales, deja en segundo plano el factor comida; ya que el motivo principal en la mayoría de los casos salvo los banquetes tradicionales, es reunir a un determinado número de personas para un fin determinado.

Un banquete es una comida espléndida a la que concurren muchas personas para celebrar algún acontecimiento especial. Dado el granincremento que debido a la vida moderna y el progreso que ha tomado el turismo, la extensión de contactos internacionales y de ámbito nacional, por la facilidad que representa el viajar de un lado del mundo a otro, han traído como consecuencia el poder celebrar en los Hoteles y en los centros de convenciones un sin número de congresos, conferencias y reuniones de negocios; encaminadas a fomentar los...