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Páginas: 2 (314 palabras)
Publicado: 10 de febrero de 2014
Los lípidos (I): ¿Qué son?
Por F. Javier Molano Higuero en 2 diciembre 2010
Los lípidos (I): ¿Qué son?
Creative Commons License photo credit: juanpol
El nombre de lípido, derivado delgriego “lipos” (grasa) designa a una de las familias de biomoléculas orgánicas complejas que integran junto a los glúcidos, los prótidos y los ácidos nucleicos el conjunto de los principios inmediatos,el cual representa aproximadamente el 96% de la materia viva, de ahí que los lípidos puedan ser considerados como uno de los tipos de elementos más importantes en la composición de la materia viva.Como se ha visto antes en el origen del término, existe una relación directa entre los lípidos y las grasas, nombre con el que popularmente se conoce a este tipo de sustancias; pero no podemosutilizar estas expresiones indistintamente, ya que hacen referencia a dos realidades diferentes, aunque relacionadas.
Las grasas representan a uno de los distintos grupos que componen la familiade los lípidos, mientras que los lípidos denominan a todo el conjunto. En otras palabras, todas las grasas son lípidos pero no todos los lípidos son grasas.
La familia de los lípidos abarca aun amplio abanico de sustancias en relación a la estructura, pero que encuentran su identidad como grupo en una serie de propiedades comunes.
La característica más representativa de los lípidoses su insolubilidad en el medio acuoso (hidrofobia), propiedad que les va a permitir desempeñar una de sus funciones esenciales en la materia viva, la constitución de las membranas celulares, cuyaparticipación es fundamental para la supervivencia de la célula y con ello de los seres vivos complejos entre ellos los seres humanos.
Gracias a los lípidos, la membrana celular mejora sucapacidad de aislamiento, controlando así el intercambio acuoso a ambos lados de la célula, lo que garantiza que cada célula pueda mantenerse diferenciada del resto y no colapsar en una masa de líquido....
Por F. Javier Molano Higuero en 2 diciembre 2010
Los lípidos (I): ¿Qué son?
Creative Commons License photo credit: juanpol
El nombre de lípido, derivado delgriego “lipos” (grasa) designa a una de las familias de biomoléculas orgánicas complejas que integran junto a los glúcidos, los prótidos y los ácidos nucleicos el conjunto de los principios inmediatos,el cual representa aproximadamente el 96% de la materia viva, de ahí que los lípidos puedan ser considerados como uno de los tipos de elementos más importantes en la composición de la materia viva.Como se ha visto antes en el origen del término, existe una relación directa entre los lípidos y las grasas, nombre con el que popularmente se conoce a este tipo de sustancias; pero no podemosutilizar estas expresiones indistintamente, ya que hacen referencia a dos realidades diferentes, aunque relacionadas.
Las grasas representan a uno de los distintos grupos que componen la familiade los lípidos, mientras que los lípidos denominan a todo el conjunto. En otras palabras, todas las grasas son lípidos pero no todos los lípidos son grasas.
La familia de los lípidos abarca aun amplio abanico de sustancias en relación a la estructura, pero que encuentran su identidad como grupo en una serie de propiedades comunes.
La característica más representativa de los lípidoses su insolubilidad en el medio acuoso (hidrofobia), propiedad que les va a permitir desempeñar una de sus funciones esenciales en la materia viva, la constitución de las membranas celulares, cuyaparticipación es fundamental para la supervivencia de la célula y con ello de los seres vivos complejos entre ellos los seres humanos.
Gracias a los lípidos, la membrana celular mejora sucapacidad de aislamiento, controlando así el intercambio acuoso a ambos lados de la célula, lo que garantiza que cada célula pueda mantenerse diferenciada del resto y no colapsar en una masa de líquido....
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