Guama


ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ MANUEL FÉLIX LÓPEZ


CARRERA AGROINDUSTRIAS

SEMESTRE: PRIMERO PERÍODO: ABRIL – SEPT 2013

MATERIA PRIMA VEGETAL

TEMA:
INGA EDULIS MART (GUABA)

AUTORES:
IDRIS FERNANDO GERRERO CEVALLOS

PABLO ROGER ZAMBRANO ZAMBRANO

FACILITADOR:

ING. ANGEL PRADO CEDEÑO



CALCETA, AGOSTO DEL 2013


1.- INTRODUCCIÓN
Lafruta de las plantas del género Inga se utiliza como alimento, consumiéndose al natural la pulpa que rodea a la semilla. Esta pulpa es carnosa y de sabor dulce agradable. La madera de ciertas especies se utiliza de manera limitada en la construcción de viviendas rurales. El árbol de algunas especies de Inga se emplea como sombra para el café y el cacao, con la ventaja de mantener la humedad en lacapa superficial del suelo.
El mercado de consumo es principalmente el local, debido a que se produce en la mayor parte de la Amazonia. Sin embargo, existe la posibilidad de tener un mercado de exportación si se seleccionan variedades y una metodología para conservar fresca la pulpa o arilo de la semilla.
La investigación fue desarrollada con el propósito del conocimiento y evaluar el uso potencialdel fruto del árbol de las ingas en la alimentación, especialmente de los habitantes del área rural involucrados en el cultivo de la inga conocida como guaba.
Además este estudio se enfocó particularmente en la utilización de este fruto para las posibilidades de producción.
Lo cual nos concentraremos en los siguientes campos:
ORIGEN
DESCRIPCION GENÉTICA
GENETICA.
DESCRIPCION BOTANICAECOLOGÍA Y ADAPTACION:
MÉTODOS DE PROPAGACIÓN:
PRÁCTICAS CULTURALES Y DE PRODUCCIÓN:
POSIBILIDADES DE PROCESARLA



2.- OBJETIVO
El presente estudio contribuye a enriquecer la escasa información existente sobre las características físicas, químicas y nutricionales del fruto y hojas de inga.
Lo cual dejaremos muy claramente todo lo relacionado con este fruto ya que es típico en las costas denuestro país.
3.- MARCO TEÓRICO
3.1. TAXONOMÍA
3.1.1 GUABA (INGA EDULIS MART)
Nombre científico: Inga Edulis Mart.
Nombres comunes: Guaba (Perú); Inga-Cipo, rabo de mico (Brasil); Guano (Colombia); Guammmo Bejuco (Venezuela).
Familia: FABACEAE (Mimosoidea)
3.1.2 ORIGEN
Planta que se encuentra silvestre en la Amazonia, América Central y las Indias Occidentales. Por la alta variabilidadexistente y por el alto número de especies de ingas observados, probablemente tenga como centro de distribución la región amazónica.
3.1.3 DESCRIPCIÓN GENÉTICA
El genero Inga cuenta con muchas especies, en su mayoria de origen americano. Las especies mas comunes son Inga Edulis, I. spuria, I. spectabilis. Las variedades del guamo presentan diferencias principalmente en el tamaño y forma delfruto; se conocen la guama copera, la rabo de mico, la chiniva o cafetera y la guama chancleta, etc.


3.1.4 GENÉTICA.
El género Inga contiene de 150 a 300 especies, variando entre arbustos (de 3 a 4 m de alto) y árboles siempre verdes de tamaño mediano (de 25 m de altura) (1). Inga vera se confunde con frecuencia con las muy similares I. eriocarpa e I. spuria. A pesar de que el guaba ha sidoclasificado tan solo como una subespecie (12), se acepta con mayor frecuencia como una especie diferente.

3.2 DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
3.2.1 ARBOL
Es de hasta 8 m que con el tiempo, puede alcanzar una altura de 20 m, de copa desparramada y ramas largas; las jovenes son pubescentes
.
Varias especies de hormigas viven en el guamo,incluso dentro de alguna rama se seca.

3.2.2 HOJAS
Soncompuestas , alternas, tetrafliadas o hexofliadas , elipticooblongas, coriaceas, bifuminadas con foliolos desiguales en tamaño, glabros verdeoscuros en hojas viejas y claros en hojas jovenes.


Las hojas del guamo, se cuidan de los herbívoros produciendo néctar en nectarios extraflorales.
En los nectarios de estas nuevas...