Guasino

PRODUCTOS SIMILARES vs PRODUCTOS IDONEOS
En el mercado actual se pueden encontrar productos con apariencia y similitud en el empaque, pero con poco o ningún grado de elaboración y procesamiento, lafinalidad es proporcionar al consumidor un producto totalmente fresco, con una vida útil prolongada y que al mismo tiempo se logre garantizar la seguridad de los mismos, manteniendo una solida calidadnutritiva.
El producto a comparar es de consumo masivo y regular en las ventas diarias en un mercado común de la ciudad de pasto, siendo esta la presentación mas adecuada para un cotejar diferentesaspectos, en donde se tuvo en cuenta características tanto de presentación como organolépticas, sin conocer su procedencia y su nivel de procesamiento, a simple vista para este producto laconservación es totalmente critica debido a los daños físicos que pueden ocurrir sobre los tejidos vegetales, al estar expuestos al sol, provocando un deterioro gradual de las características deseables, conperdida de nutrientes, asi como el desarrollo de microrganismos que llevan un rápido decaimiento de la calidad y acortamiento de la vida en el estante.


PRODUCTO IDONEO
COMPARATIVOPRESENTACION

• Empaque: polietileno de alta densidad, cumple con los standares y las normas de presentación adecuadas para este tipo de producto, contenedor de icopor de polímeroderivado del petróleo de medidas regulares 13 x 13 cms.
• Cortes del producto: presentación adecuada y proporcionada, se usaron diferentes tipos de corte para cada producto tales como: Cebolla, corteBrunoise, zanahoria corte rectangular tipo baston, pimentón corte tipo juliana y habichuela en corte diagonal, para la arveja se deja igual.
• Limpieza: presentación adecuada, libre de bacterias ygérmenes.
• la presentación en general del producto elaborado es excelente ya que se aplicaron todas las normas vigentes para su elaboración. • Material de empaque: bolsas de polietileno de baja...