GUIA COMIDAS BEBIDAS Y DULCES DE CUARESMA
Páginas: 5 (1063 palabras)
Publicado: 31 de marzo de 2017
GUÍA DIRIGIDA A ESTUDIANTES PARA LA
PROMOCIÓN DE LAS COMIDAS, BEBIDAS Y
DULCES TÍPICOS DE CUARESMA.
CRISTIANA, SOCIALISTA, SOLIDARIA!
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
I. INTRODUCCIÓN
Con el Propósito de reconocer la
diversidad gastronómica de nuestro
país
y
promover
las
comidas,
bebidas
y
dulces
típicos
de
Cuaresma,
remitimos
guía
con
orientaciones para que estudiantes
puedan realizar investigacionesen
la
asignatura
de
Aprender,
Emprender, Prosperar.
Nuestra Nicaragua Bendita presenta una gastronomía
variada y en este período de cuaresma, la Comunidad
Educativa se prepara para celebrar reconociendo y
promoviendo los platillos que nos dejaron nuestros
ancestros.
Las familias nicaragüenses han heredado una exquisita
y variada gama de recetas, en las que indudablemente
el toque de nuestra cucharada como resultado diversas
recetas, todas vestidas de colores, texturas, formas,
aromas y sabores que deleitan a las familias,
partiendo
de
diversos
procesos
adquiridos
de
generación en generación.
Es tarea de tod@s, mantener viva esta herencia
culinaria, transmitiendo a las futuras generaciones
para que siempre prevalezca en nuestros hogares esa
exquisitez, en esta tierra bendita y siemprelibre,
donde vivimos en tiempos de victorias.
II. OBJETIVOS
•
Investigar en sus comunidades el origen de recetas
de las comidas, bebidas y dulces propios de
cuaresma.
•
Recopilar nombres, lugares de origen, ingredientes
que se utilizan y procedimiento.
•
Promover las comidas, bebidas y dulces típicos de
la cuaresma.
III. ORIENTACIONES
INFORMACIÓN
PARA
LA
RECOPILACIÓN
DE
LA
•
Organizarequipos de 4 o más estudiantes.
•
Realizar entrevistas, visitas a familiares para
recopilar recetas de comidas, bebidas y dulces
típicos de cuaresma en su comunidad, municipio y/o
departamento.
•
Ordenar la información en una ficha, la cual se
presenta a continuación:
1. Nombre:
2. Ingredientes:
3. Preparación:
4. Historia:
5. Período
en que se prepara:
•
Presentar las recetas de lascomidas, bebidas y
dulces recopiladas en su comunidad, mediante
entrevistas, visitas a familiares y/ conocidos.
•
Organizar una exposición con todos los equipos,
para presentar sus proyectos.
IV. PERIODO
•
Centros Educativos: Del 15 al 21 de marzo.
•
Nivel Municipal: Del 22 al 27 de marzo.
•
Lanzamiento del Mapa Interactivo: 3 de abril
V. PROCEDIMIENTO EVALUATIVO DE RECETAS
Las recetaspresentadas deberán poseer, originalidad,
calidad de la información, ingredientes propios de la
zona, procedimiento detallado, tiempo de preparación
y nombre de quien proporcionó la receta.
VI. REQUISITOS DE PUBLICACIÓN
•
•
•
Video no mayor de 2 minutos
Utilizar el Hashtag #ComidasDeCuaresma.
Enviar
receta
a
correo
electrónico
recetas@mined.gob.ni
VII. EJEMPLO DE FICHA PARA RECOPILAR LAS RECETAS:
1.Nombre: Pinol de Iguana.
2. Ingredientes:
2 tazas de maíz
1 iguana entera pelada
8 hojas de culantro
2 naranjas agrías
8 tazas de agua con sal
1 cabeza de ajos triturados
1
cebolla
cortada
en
rodajas
1 cucharadita de pimientas enteras
3 cebollas grandes picadas finamente
2 tazas de manteca de cerdo
1 cucharadita de pimienta molida
Jugo de naranja agría
6 cebollas pequeñas en rodajas finas
1/4 de tazade manteca de cerdo
3. Preparación:
•
Un día antes tostar el maíz, sin dejarlo dorar:
molerlo algo grueso y dejarlo reposar.
•
Temprano al día siguiente, lavar bien la iguana con
el jugo de naranjas agrías, cortarla en trozos
pequeños y ponerla a cocer en el agua con sal, junto
con los ajos, la cebolla y la pimienta, hasta que
este suave; retirar del fuego, extraer, colar el
caldo yguardarlo.
•
Se prepara el maíz tostándolo a media, se muele
grueso, se lava para eliminar la pluma, preparar la
iguana con huevos, asarla a fuego lento, lavar con
jugo de naranja agria, cocer los huevos de la iguana
en el primer hervor, cocer la iguana en agua
condimentada con cebolla, ajo, sal al gusto para
saber si ya está lista, debe estar suave.
•
Separar la carne y los huevos, con el maíz...
PROMOCIÓN DE LAS COMIDAS, BEBIDAS Y
DULCES TÍPICOS DE CUARESMA.
CRISTIANA, SOCIALISTA, SOLIDARIA!
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
I. INTRODUCCIÓN
Con el Propósito de reconocer la
diversidad gastronómica de nuestro
país
y
promover
las
comidas,
bebidas
y
dulces
típicos
de
Cuaresma,
remitimos
guía
con
orientaciones para que estudiantes
puedan realizar investigacionesen
la
asignatura
de
Aprender,
Emprender, Prosperar.
Nuestra Nicaragua Bendita presenta una gastronomía
variada y en este período de cuaresma, la Comunidad
Educativa se prepara para celebrar reconociendo y
promoviendo los platillos que nos dejaron nuestros
ancestros.
Las familias nicaragüenses han heredado una exquisita
y variada gama de recetas, en las que indudablemente
el toque de nuestra cucharada como resultado diversas
recetas, todas vestidas de colores, texturas, formas,
aromas y sabores que deleitan a las familias,
partiendo
de
diversos
procesos
adquiridos
de
generación en generación.
Es tarea de tod@s, mantener viva esta herencia
culinaria, transmitiendo a las futuras generaciones
para que siempre prevalezca en nuestros hogares esa
exquisitez, en esta tierra bendita y siemprelibre,
donde vivimos en tiempos de victorias.
II. OBJETIVOS
•
Investigar en sus comunidades el origen de recetas
de las comidas, bebidas y dulces propios de
cuaresma.
•
Recopilar nombres, lugares de origen, ingredientes
que se utilizan y procedimiento.
•
Promover las comidas, bebidas y dulces típicos de
la cuaresma.
III. ORIENTACIONES
INFORMACIÓN
PARA
LA
RECOPILACIÓN
DE
LA
•
Organizarequipos de 4 o más estudiantes.
•
Realizar entrevistas, visitas a familiares para
recopilar recetas de comidas, bebidas y dulces
típicos de cuaresma en su comunidad, municipio y/o
departamento.
•
Ordenar la información en una ficha, la cual se
presenta a continuación:
1. Nombre:
2. Ingredientes:
3. Preparación:
4. Historia:
5. Período
en que se prepara:
•
Presentar las recetas de lascomidas, bebidas y
dulces recopiladas en su comunidad, mediante
entrevistas, visitas a familiares y/ conocidos.
•
Organizar una exposición con todos los equipos,
para presentar sus proyectos.
IV. PERIODO
•
Centros Educativos: Del 15 al 21 de marzo.
•
Nivel Municipal: Del 22 al 27 de marzo.
•
Lanzamiento del Mapa Interactivo: 3 de abril
V. PROCEDIMIENTO EVALUATIVO DE RECETAS
Las recetaspresentadas deberán poseer, originalidad,
calidad de la información, ingredientes propios de la
zona, procedimiento detallado, tiempo de preparación
y nombre de quien proporcionó la receta.
VI. REQUISITOS DE PUBLICACIÓN
•
•
•
Video no mayor de 2 minutos
Utilizar el Hashtag #ComidasDeCuaresma.
Enviar
receta
a
correo
electrónico
recetas@mined.gob.ni
VII. EJEMPLO DE FICHA PARA RECOPILAR LAS RECETAS:
1.Nombre: Pinol de Iguana.
2. Ingredientes:
2 tazas de maíz
1 iguana entera pelada
8 hojas de culantro
2 naranjas agrías
8 tazas de agua con sal
1 cabeza de ajos triturados
1
cebolla
cortada
en
rodajas
1 cucharadita de pimientas enteras
3 cebollas grandes picadas finamente
2 tazas de manteca de cerdo
1 cucharadita de pimienta molida
Jugo de naranja agría
6 cebollas pequeñas en rodajas finas
1/4 de tazade manteca de cerdo
3. Preparación:
•
Un día antes tostar el maíz, sin dejarlo dorar:
molerlo algo grueso y dejarlo reposar.
•
Temprano al día siguiente, lavar bien la iguana con
el jugo de naranjas agrías, cortarla en trozos
pequeños y ponerla a cocer en el agua con sal, junto
con los ajos, la cebolla y la pimienta, hasta que
este suave; retirar del fuego, extraer, colar el
caldo yguardarlo.
•
Se prepara el maíz tostándolo a media, se muele
grueso, se lava para eliminar la pluma, preparar la
iguana con huevos, asarla a fuego lento, lavar con
jugo de naranja agria, cocer los huevos de la iguana
en el primer hervor, cocer la iguana en agua
condimentada con cebolla, ajo, sal al gusto para
saber si ya está lista, debe estar suave.
•
Separar la carne y los huevos, con el maíz...
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