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En términos generales, en la medidaque los carbohidratos sean lo menos refinados y más fibrosos, y mientras más proteína y grasa consumida durante la comida, más despacio serán digeridos los carbohidratos, y más lento y más constanteserá la respuesta del azúcar en la sangre y la insulina. Fuentes de carbohidratos lentos y constantes son ideales porque te dan niveles de energía constantes, reducen los antojos y ansiedades, y lepermiten a tu cuerpo utilizar la grasa para energía.
Los almidones más refinados y los azúcares donde la fibra ha sido removida, serán digeridas mucho más rápido y llevar el azúcar en la sangre a unpunto más alto y aun posterior choque después de que la insulina ha hecho su trabajo.
Largas dosis de ciertas formas libres de amino ácido y proteínas de rápida digestión como la proteína del sueropueden también disparar una respuesta de la insulina. Lo único que realmente necesita saber en relación con la proteína disparando una respuesta de la insulina es que el mejor momento para usar laproteína del suero es después de un entrenamiento, mientras que las fuentes de tu proteína en cualquier otro momento del día deberían ser más lentas digiriendo proteínas como huevos, carne, queso cottageo mezclas de caseína.
Toma nota que la única oportunidad del día en que te puedes beneficiar por comer comidas con un alto GI serían aquellas inmediatamente después del entrenamiento para...
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