guia de alimentacion de personas mayores

“Guía Alimentaria Para Adultos Mayores” | Asilo San Vicente de Paul

Guía alimentaria
para adultos
mayores

Asilo San Vicente
de Paul

Para el crecimiento económico y el desarrollo sostenido, es
indispensable que la población en general tenga un nivel elevado de
salud, y en este marco saludable, cumple un rol fundamental el tema
nutricional. La Guía Alimentaria para PersonasAdultas Mayores,
específica para las personas de 60 y más años y elaborada con
perspectiva intercultural, considera las costumbres y preferencias
alimentarias regionales, la disponibilidad y accesibilidad de alimentos
nutritivos, con la finalidad de emplear adecuadamente la riqueza
natural de la tierra, y de esta manera satisfacer las necesidades
energéticas diarias de las personasadultas mayores, aportando eficaz
y decididamente a la construcción de una sociedad saludable para
todas las edades.

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Universidad Mundial | Licenciatura en Nutrición

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“Guía Alimentaria Para Adultos Mayores” | Asilo San Vicente de Paul

Guía alimentaria
Para adultos mayores
Asilo San Vicente de Paul

PLN. ArumiGallo Guzmán
PLN. Eduardo Valdez Melendrez
PLN. Lilian Margarita Núñez
PLN. Mario Reyes Urbano

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Universidad Mundial | Licenciatura en Nutrición

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Índice
PRESENTACIÓN............................................................................................................................. 6
INTRODUCCIÓN............................................................................................................................. 7
CAMBIOS QUE SE PRESENTAN CON EL ENVEJECIMIENTO ........................................................ 8
Salud oral.............................................................................................................................. 8
Pérdidas sensitivas ................................................................................................................ 8
Función gastrointestinal........................................................................................................ 9
Cardiovascular....................................................................................................................... 9
Función neurológica ............................................................................................................ 10
Estructura esquelética ........................................................................................................ 10
Metabolismo....................................................................................................................... 10
Sistema muscular ................................................................................................................ 11
Inmunocompetencia ........................................................................................................... 11
RELACION ENTRE ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN Y SALUD....................................................... 12
REQUERIMIENTO NUTRICIONALEN LA PERSONA ADULTA MAYOR ........................................ 13
INSTRUMENTO PARA VALORAR EL ESTADO NUTRICIONAL EN LAS PERSONAS ADULTAS MAYORES

13

Evaluación Geriátrica Integral ............................................................................................. 14
Valoración De IngestaDietética .......................................................................................... 14
Valoración Antropométrica................................................................................................. 14
Valoración De Composición Corporal ................................................................................. 15
Valoración Del Riesgo Y Cuestionarios...