Guia para el cultivo de Ostras

Guía para el cultivo de Ostra del Pacífico
(Crassostrea gigas)
Elaborado por:
Hebert Ely Vásquez

Biólogo Proyecto Moluscos de CENDEPESCA

Rhina Jeannette Pérez Rosales

Bióloga Proyecto Moluscos de CENDEPESCA

Saúl Patricio Pacheco Reyes

Biólogo Proyecto Moluscos de CENDEPESCA

Kiyotaka Kani

Experto JICA en Area de Ostra del Pacífico

Colaborado por:
Rene AlbertoTurcios

Auxiliar de Campo, CENDEPESCA

Durante la Gestión de:
Lic. Mario Ernesto Salaverria

Ministro de Agricultura y Ganaderia

Doc. José Emilio Suadi

Viceministro de Agricultura y Ganadería / Director del Proyecto

Ing. Manuel Fermín Oliva

Director General de CENDEPESCA / Gerente del Proyecto

Lic. Reyna Pacheco de d’Aubuisson Enlace de Cooperción Externa,


CENDEPESCA /Coordinadora del Proyecto

Ing. Takashi Saito

Experto JICA / Jefe de Proyecto

Diciembre, 2007

Publicado por el Centro de Desarrollo de la Pesca y Acuicultura (CENDEPESCA), dependencia del Ministerio de Agricultura
y Ganadería (MAG), San Salvador, Republica de El Salvador Centro America y la Agencia de Cooperación Internacional
del Japón (JICA) a travéz del Proyecto para elDesarrollo de la Acuicultura de Moluscos en la República de
El Salvador, Oficina Regional CENDEPESCA Zona 3, Puerto El Triunfo, Departamento de Usulután, El Salvador.

Impresión: Printing Service Tel. 2278-3590

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Las peticiones para obtener tal autorización deberán dirigirse al Director General de CENDEPESCA /MAG.

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Guía para el cultivo de Ostra del Pacífico (Crassostrea gigas)

Presentación
La Ostra del Pacífico (Crassostrea gigas) es originaria del Japón, Corea y China y ahora ya
está introducida en la costa del continente americano, incluso se produce industrialmente y
países como Estados Unidos, México y Chile, así mismo los países vecinos como Costa Rica y
Panamá están experimentandosu introducción, por su rápido crecimiento y valor económico
elevado.
Mientras en El Salvador, la extracción de la ostra de piedra (Crassostrea iridescens) se ha
practicado desde hace varios años y ahora se ha visto la disminución de dicho molusco, por
la sobre explotación e impacto ecológico en su hábitat por varias causas como fenómenos
naturales y acciones del hombre.
La producción de laOstra del Pacífico, a través de su cultivo, puede aliviar la presión causada
por la extracción de la ostra de piedra (local), mitigando presión de extracción de dicho
recurso natural muy importante; a la vez estaría mejorando y asegurando la calidad de vidad
de los ostreros y pescadores de la costa salvadoreña.
El equipo técnico responsable de las actividades sobre la Ostra del Pacífico delProyecto
para el Desarrollo de la Acuicultura de Moluscos en la República de El Salvador, realizó
varios ensayos para establecer la tecnología de producción artificial de semilla, la técnica
del cultivo intermedio y el cultivo para engorde. Y resumiendo toda la experiencia adquirida
en dichos ensayos se elaboró Guía para el Cultivo de la Ostra del Pacifico (Crassostrea
Gigas).
Esperamos quedicha información sirva de orientación a los pescadores sobre las necesidades
y conocimientos básicos que deben poseerse antes de realizar el cultivo, actividad que servirá
como una alternativa, para lograr el mejoramiento de la calidad de vida de los pescadores
artesanales, especialmente a los que se dedican a la extracción de moluscos bivalvos.

Ing. Manuel Fermín Oliva
Director General...