Guia Para Exportar Francia

Manual de Calidad. “Lunch” |
UNIVERSIDAD MARISTA |
Establecer procedimientos generales para la preparación adecuado de los alimentos y bebidas. |
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Política de Calidad.

Se debenregistrar los ingredientes para la elaboración de los alimentos y bebidas, documentando al menos fecha de elaboración y recepción. Las bebidas de frutas solo deben de realizarse al momento del pedido.Objetivos de Calidad.

OBJETIVO | CONCEPTOS | CÓMO SE MIDE | INDICADORES |
Calidad | Demanda | Demanda total | 80% |
| Calidad en alimentos y bebidas | Alimentos y bebidas vendidas | 60% |
|Costo | costo de ventas | 35% |
| Entrega | # De ventas | 70% |
| Mejora continua | Total de acciones realizadas | 25% |

Diagrama de Proceso.

Procedimientos del Control de Documentos.El uso de alimento y bebidas será respaldado por la empresa Fast Lunch.
Se debe identificar correctamente la unidad de materia prima que esté siendo usada para la elaboración del menú.
Las bolsasde alimentos en este caso (Baguettes, Sándwiches y Croissants) deben estar claramente diferenciados entre sí.
El alimento debe ser manejado de manera tal que una vez que salga de la elaboración, debeevitarse la confusión entre los alimentos anteriores y también evitar tratar perecederos en materia prima que no correspondan.

Actividades.

Secuencia de etapas | Actividad | Responsable |1. Revisión de Materia Prima | Revisión de materia prima y la ya existente. | Comprador de materia prima. |
2. Reporte | Checar alimentos ya existentes.¿Se tiene la cantidad adecuada demateria prima? | Comprador de materia prima. |
3. Registro de menú. | Realiza el registro existentes en el en exhibición. | Encargado mostrador y caja |
4. Compras de mercancía | Realizarformato a la Gerencia de compras para realizar los pedidos. | Encargado de compras de materia primayGerencia |

Procedimiento En La Recepción de Mercancía.

Organigrama.

GERENCIA
GERENCIA...