GUIAS DE PRACTICAS


PRACTICA: INTERCAMBIADORES DE CALOR RESUMEN
La transferencia de calor de un fluido a otro es una operación unitaria común en el procesamiento de alimentos. La energía transferida puede ser comocalor sensible que acompaña a un cambio de temperatura o como calor latente que acompaña a un cambio de fase tal como la condensación o vaporización. Los dispositivos utilizados para realizar estatransferencia de energía se denominan intercambiadores de calor y tienen variados diseños. El propósito de este laboratorio es familiarizar al estudiante con los fundamentos de la transferencia de calora los fluidos e introducir conceptos involucrados en el diseño y análisis en un intercambiador de calor.

INTRODUCCION
La velocidad de transferencia de calor ( ) entre fluidos en unintercambiador de paso simple se calcula mediante la siguiente ecuación conocida como ecuación de diseño:



donde: T°lm. Se conoce como la diferencia de temperatura media logarítmica (LMTD = LogarithmicMean Temperature Difference), y está dada por:OBJETIVOS
Familiarizar al estudiante en el diseño y análisis de losintercambiadores de calor.
Observar las diferencias entre el flujo concurrente y contracorriente en la performance de un intercambiador de calor de doble tubo.

MATERIALES Y EQUIPOS
Intercambiadores de calorde doble tubo.
Termómetros.
Medidores de flujo.
Cronómetros.
Calentadores eléctricos.
Vernier y Medidor de longitud.
Agua fría y agua en su punto de ebullición.


PROCEDIMIENTOInstalar el sistema según las indicaciones del profesor.
Haga fluir el fluido caliente y el fluido frío en la misma dirección (concurrente) con un flujo constante.
Cuando se alcance el estado...