guiatura 2
Páginas: 4 (993 palabras)
Publicado: 24 de noviembre de 2015
República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación MPPE
High Training Educational Institute HTEI
Registrado en el MPPE bajo el N° R0128-01-08
Segunda Guiatura
Dirigidapor el Ingeniero David Alexander Garrido Michalczuk
LA CARTA Y EL MENU
Trabajo de investigación documental e informe experimental requeridos para realizar la defensa de Guiatura
Autor:SARA AYURAMI RODRÍGUEZ SÁNCHEZ
C.I: 25.845.324
Código de grupo: D-IV-
Caracas, de noviembre de 2015
Tabla de Contenido
Índice de ilustraciones, cuadros y anexos
Le dedico este trabajo, a todos losque me ayudaron incondicionalmente a lograrlo, que no importo el precio o el desvelo. Que confiaron en mí aun cuando yo dudaba si podría logarlo.
Querida hermana este trabajo es para ti, que noimporto cuantas noches pase con la luz encendida nunca me dijiste nada, gracias hermana.
A mi madre agradezco enormemente la confianza
Y el apoyo brindado por ella,
A lo largo de mi vida me ha mostradosu amor,
Corrigiendo mis faltas y celebrando mis triunfos.
Capítulos Generales
a) El menú:
Oferta de todas las preparaciones y bebidas ofrecidas por el establecimiento. Puede variar dependiendo delestablecimiento.
La palabra Menú es de origen francés, deriva del latín “minutus”, es algo que disminuye de tamaño. Los menús siempre fueron hechos con abundantes manjares y con los productos típicosde la zona, en su mayoría de temporada.
b) Historia:
Hay varias teorías de la historia del menú, aquí mencionare algunas.
Los primeros restaurantes europeos no tenían menús como los conocemos hoy.Eran establecimientos donde el comensal que llegara comía lo que se había preparado ese día (Table d’hôte). El precio era fijo y único e incluía todos los platos servidos.
El menú contemporáneo surgióen Europa durante la segunda mitad del siglo XVIII. Se presentaban en pizarras pequeñas, a las que en francés se llamaba “a carte”. Los comensales podían escoger con libertad de las opciones...
Ministerio del Poder Popular para la Educación MPPE
High Training Educational Institute HTEI
Registrado en el MPPE bajo el N° R0128-01-08
Segunda Guiatura
Dirigidapor el Ingeniero David Alexander Garrido Michalczuk
LA CARTA Y EL MENU
Trabajo de investigación documental e informe experimental requeridos para realizar la defensa de Guiatura
Autor:SARA AYURAMI RODRÍGUEZ SÁNCHEZ
C.I: 25.845.324
Código de grupo: D-IV-
Caracas, de noviembre de 2015
Tabla de Contenido
Índice de ilustraciones, cuadros y anexos
Le dedico este trabajo, a todos losque me ayudaron incondicionalmente a lograrlo, que no importo el precio o el desvelo. Que confiaron en mí aun cuando yo dudaba si podría logarlo.
Querida hermana este trabajo es para ti, que noimporto cuantas noches pase con la luz encendida nunca me dijiste nada, gracias hermana.
A mi madre agradezco enormemente la confianza
Y el apoyo brindado por ella,
A lo largo de mi vida me ha mostradosu amor,
Corrigiendo mis faltas y celebrando mis triunfos.
Capítulos Generales
a) El menú:
Oferta de todas las preparaciones y bebidas ofrecidas por el establecimiento. Puede variar dependiendo delestablecimiento.
La palabra Menú es de origen francés, deriva del latín “minutus”, es algo que disminuye de tamaño. Los menús siempre fueron hechos con abundantes manjares y con los productos típicosde la zona, en su mayoría de temporada.
b) Historia:
Hay varias teorías de la historia del menú, aquí mencionare algunas.
Los primeros restaurantes europeos no tenían menús como los conocemos hoy.Eran establecimientos donde el comensal que llegara comía lo que se había preparado ese día (Table d’hôte). El precio era fijo y único e incluía todos los platos servidos.
El menú contemporáneo surgióen Europa durante la segunda mitad del siglo XVIII. Se presentaban en pizarras pequeñas, a las que en francés se llamaba “a carte”. Los comensales podían escoger con libertad de las opciones...
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