Guía de producción de camarón acuícola

Guía de producción de camarón acuícola.

Diseño Técnico 
1.­ Localización del proyecto 
1.1 Factores que influyen en la localización 
Su ubicación debe ser (de preferencia) en el lugar de residencia del interesado, tener disponibilidad del terreno  para obras complementarias para  la  instalación  del invernadero para la producción intensiva del camarón y de la disposición de mano de obrarequerida para el proceso de producción. 
1.2 Requerimientos del Proyecto 
Para la puesta en marcha del proyecto se  requiere de la adquisición de un invernadero el cual sería instalado por  personal especializado del proveedor.  El equipo puede ser instalado por el interesado con accesoria de un especialista. 
1.3 Descripción del sitio 
Se debe describir la  ubicación  de donde de planearealizar el proyecto,  así como asegurarse de que cuenta con los servicios públicos disponibles para llevarlo a cabo. 

2.­ tamaño del proyecto 
Es la capacidad que tendrá la empresa de crecer y aumentar su producción y en cuanto tiempo. Hay que definir necesidades y en el tiempo en que hay quecubrirlas. 

3.­ Ingeniería del proyecto 
3.1 Selección de la tecnología a utilizar 
Definir el quipo autilizar, lo cual determinara la continuidad en el proceso productivo, la calidad del producto y sus aspectos de inocuidad y presentación. Hay que definir el método de producción que se aplicara, según el tipo de camarón que pretenda ser cultivado. De esto se deriva también el tipo de larva a utilizar según lo que se planea producir. Es importante definir al proveedor de la larva. 
3.2 Proceso deproducción 
El proceso de producción debe ser dividido en tres etapas de acuerdo a la actividad y desarrollo del crustáceo, que son: siembra y  prearia, desarrollo y preengorda, engorda. Se debe definir la cantidad de postlarvas y juveniles que serán colocados por estanque según la densidad que sea requerida. La densidad es igual al número de organismos por metro cuadrado. 

Descripción delproceso de producción 
a. Una vez que se ha construido el invernadero e instalado el equipo necesario se procede de la siguiente forma: Antes de iniciar el llenado del estanque se asegura que la válvula compuerta este perfectamente sellada para evitar pérdidas de agua, enseguida se coloca en condiciones de operar los filtros que evitan el ingreso de depredadores u otros organismos que afectan elbuen desarrollo del cultivo: se abre el acceso para llenar lentamente el estanque con agua, con concentraciones de salinidad de 1 a 4 ppm, hasta alcanzar el nivel adecuado. 

b. Abastecimiento y transporte de la postlarva: En el mes de enero se solicita al laboratorio los organismos que serán requeridos para la siembra, mismas que deberán presentar uniformidad en cuanto a calidad,comportamiento, nado, color y talla. 

c. Aclimatación y siembra: Cuando se va a iniciar la siembra y el estanque ya esta preparado debe tenerse el cuidado de igualar gradualmente los parámetros de oxigeno, salinidad y temperatura del medio donde se transportaron las postlarvas con el estanque donde se sembrarán. Esta aclimatación se logra recambiando el agua del contenedor y agregando agua delestanque de manera que la temperatura varié un grado centígrado cada madia hora, en tanto transcurre este proceso, se alimentara a la postlarva con nauplios de artemia; lograda la aclimatación se procede al vaciado o siembra mediante una manguera a una densidad de 786 organismos por metro cuadrado. 

d. Alimentación: Durante las primeras cuatro semanas se proporciona alimento balanceado calibre #1finamente molido por las orillas del estanque, al inicio de la quinta semana el tamaño  y la composición del alimento cambia al balanceado #2 hasta la sexta semana; durante la séptima y octava semana se suministra alimento balanceado calibre #3, etapa donde los juveniles de camarón han alcanzado pesos de hasta 2.5 gramos.
El alimento se distribuye manualmente al voleo tres veces al día,...