harina de cambur
Páginas: 8 (1940 palabras)
Publicado: 12 de junio de 2013
REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
U.E. COLEGIO “SANTA MARIANA DE JESUS”
LIBERTAD- CAPACHO
HARINA DE CAMBUR
INTEGRANTES:
CUADROS CETINA MARIA ALEJANDRA
MONCADA CASTRO FRANK MANUEL
GUILLENPACHECO MARIA GABRIELA
BECERRA GUILLEN YOSMAN
GUTIERREZ RUIZ PAOLA STEFANI
JUNIO 2013
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
JUSTIFICACION
CAPITULO II
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIONDEFINICION DE TERMINOS BASICOS
VARIABLES
HIPOTESIS
CAPITULO III
POBLACION
MUESTRA
TECNICA DE OBSERVACION
MATERIA PRIMA
INSTRUMENTOS
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
CAPITULO IV
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA
RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
El cambur es un alimento, con elevados contenidos en azúcares, vitaminas, sales minerales y proteínas, ypor tanto muy saludable. Sin embargo, su consumo a veces se ve penalizado por la estacionalidad de su cultivo y del mercado, lo cual ocasiona variaciones.
Con el fin de dar salida al producto en cualquier época del año, se impone ampliar el consumo del mismo a sectores industriales y familiares, ya sea sólo o mezclado con otros productos comestibles, tales como la leche, bien como productoalimenticio para personas o también para su utilización en la alimentación animal. El cambur es un importante recurso que debemos explotar en nuestro país, por esta razón es indispensable enfocar nuestra atención hacia su utilización como producto alimenticio y aprovechar sus facultades de transformación.
Además los productores del cambur están desarrollando nuevas formas de utilizaciónde este producto, investigando sobre sus potenciales y mejorando cada vez su proceso.
En el siguiente trabajo encontraremos cuatro capítulos cada uno de ellos se compone de marco teórico, antecedentes, objetivos, variables instrumentos, preparación de harina de cambur como alternativa de alimentación.
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Necesidades: nutricional eindustrial
Alimentación es una necesidad nutricional porque la harina de cambur es uno de los alimentos mas equilibrados, ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, como: calcio orgánico, potasio, fosforo, hierro, cobre, flúor, iodo y magnesio. También posee muchas vitaminas como la vitaminaA, del complejo B, como la tiamina, riboflavina, piroxina ciancobalamina y vitamina C. Su gran riqueza en vitamina C combinada con el fosforo resulta ideal para el fortalecimiento de la mente es decir, es remineralizante y energético.
Consumir tanto la harina de cambur como el fruto en si, es muy beneficioso para niños , ancianos, enfermos y atletasconstituyéndose como una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.
Industrial: se necesita una fabrica de harina de cambur en el Táchira ya que no existe en nuestro medio, nada similar, y al se r un producto innovador, tiene gran probabilidad de éxito. Las expectativas de la harina de cambur es que al ser un producto 100%natural, elaborado a base de harina de cambur orgánico, será de fácil digestión y susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción ( 90ºC en 8 minutos), que la convierte en producto accesible y practico.
HARINA DEL CAMBUR
Agua 74,2 gr.
Magnesio 29 mg
Energía 92 Kcal.
Calcio 6 mg
Grasa 0,48 gr.
Zinc 0,16 mg
Proteína 1,03 gr.
Selenio 1,1 mg
Hidrato de carbono 23,43 gr....
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION
U.E. COLEGIO “SANTA MARIANA DE JESUS”
LIBERTAD- CAPACHO
HARINA DE CAMBUR
INTEGRANTES:
CUADROS CETINA MARIA ALEJANDRA
MONCADA CASTRO FRANK MANUEL
GUILLENPACHECO MARIA GABRIELA
BECERRA GUILLEN YOSMAN
GUTIERREZ RUIZ PAOLA STEFANI
JUNIO 2013
INDICE
INTRODUCCION
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
FORMULACION DEL PROBLEMA.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS.
JUSTIFICACION
CAPITULO II
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIONDEFINICION DE TERMINOS BASICOS
VARIABLES
HIPOTESIS
CAPITULO III
POBLACION
MUESTRA
TECNICA DE OBSERVACION
MATERIA PRIMA
INSTRUMENTOS
ASPECTOS ADMINISTRATIVOS
CAPITULO IV
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA
RECOMENDACIONES
ANEXOS
BIBLIOGRAFIA
CONCLUSIONES
INTRODUCCION
El cambur es un alimento, con elevados contenidos en azúcares, vitaminas, sales minerales y proteínas, ypor tanto muy saludable. Sin embargo, su consumo a veces se ve penalizado por la estacionalidad de su cultivo y del mercado, lo cual ocasiona variaciones.
Con el fin de dar salida al producto en cualquier época del año, se impone ampliar el consumo del mismo a sectores industriales y familiares, ya sea sólo o mezclado con otros productos comestibles, tales como la leche, bien como productoalimenticio para personas o también para su utilización en la alimentación animal. El cambur es un importante recurso que debemos explotar en nuestro país, por esta razón es indispensable enfocar nuestra atención hacia su utilización como producto alimenticio y aprovechar sus facultades de transformación.
Además los productores del cambur están desarrollando nuevas formas de utilizaciónde este producto, investigando sobre sus potenciales y mejorando cada vez su proceso.
En el siguiente trabajo encontraremos cuatro capítulos cada uno de ellos se compone de marco teórico, antecedentes, objetivos, variables instrumentos, preparación de harina de cambur como alternativa de alimentación.
CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Necesidades: nutricional eindustrial
Alimentación es una necesidad nutricional porque la harina de cambur es uno de los alimentos mas equilibrados, ya que contiene todos los grupos de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales, como: calcio orgánico, potasio, fosforo, hierro, cobre, flúor, iodo y magnesio. También posee muchas vitaminas como la vitaminaA, del complejo B, como la tiamina, riboflavina, piroxina ciancobalamina y vitamina C. Su gran riqueza en vitamina C combinada con el fosforo resulta ideal para el fortalecimiento de la mente es decir, es remineralizante y energético.
Consumir tanto la harina de cambur como el fruto en si, es muy beneficioso para niños , ancianos, enfermos y atletasconstituyéndose como una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.
Industrial: se necesita una fabrica de harina de cambur en el Táchira ya que no existe en nuestro medio, nada similar, y al se r un producto innovador, tiene gran probabilidad de éxito. Las expectativas de la harina de cambur es que al ser un producto 100%natural, elaborado a base de harina de cambur orgánico, será de fácil digestión y susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción ( 90ºC en 8 minutos), que la convierte en producto accesible y practico.
HARINA DEL CAMBUR
Agua 74,2 gr.
Magnesio 29 mg
Energía 92 Kcal.
Calcio 6 mg
Grasa 0,48 gr.
Zinc 0,16 mg
Proteína 1,03 gr.
Selenio 1,1 mg
Hidrato de carbono 23,43 gr....
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