HARINA DE PAN DE ARBOL



HARINA DE PAN DE ARBOL
1. Ambiente General: Se pretende obtener una harina, suave, saludable provocativa de buena calidad y accesible para el consumidor sustituyendo parcialmente harina de trigo por harina del fruto de árbol del pan, la cual tiene un alto valor nutricional, rica en niacina, calcio  potasio y hierro y que la misma tenga una buena aceptación en el mercado  y buenascaracterísticas organolépticas.
2. mercadeo y demanda: Este es un fruto que contiene un alto nivel nutricional, este  fruto  muy poco se cultiva debido a que  este no es  comercial, para obtener harina de este fruto tiene una competencia muy alta como lo es la harina de trigo, la introducción de este producto en el mercado puede que sea muy regular debido a la alta competencia que hay en el mercado con laharina de trigo.
3. competencia directa e indirecta: La competencia a la cual nos afecta directamente son los diferentes tipos de harinas, la más común la harina de trigo  que son más comerciales, como harina  américa, harina haz de Oroz, harina aguileña etc, debido a la cultura de la gente y porque llevan mucho tiempo en el mercado.

A partir de esta identificamos  y analizamos nuestra competenciay hacemos estudios de mercado y buenas estrategias de competencia para generar opciones a nuestros clientes de nuestros productos, lo cual debemos competir con precios y calidad y una buena distribución para que nuestros productos estén siempre y oportunamente a la mano del consumidor.
4 Nuestra empresa: somos productores de harina de árbol del pan la cual es elaborada con la tecnología de la másalta calidad. somos una empresa pionera en el país al ser los únicos en elaborar harina del árbol del pan, esta es una de nuestras grandes ventajas, y a la vez nuestro principal limitante debido a que somos una empresa nueva con un producto nuevo en el país donde no existe una cultura de consumo del producto.
Contamos con personal capacitado y experimentado con nuestra labor.










HARINADEL FRUTO DE ARBOL DEL PAN


Este trabajo se realiza con la intención de convertir una materia prima (El fruto del árbol del pan, Artocarpus altilis), en un producto gastronómico; el cual dependerá de varios procesos y análisis para llegar a nuestros objetivos propuestos. La idea es promover este alimento como algo típico de nuestra región y darle así su valor cultural y comercial, ya que es pococonsumido en el Dpto. de San Martin. Se trata de dar un primer paso, con un proyecto, el cual servirá de base investigativa a otros que se realicen en un futuro.

OBTENCIÓN DE HARINA A PARTIR DE LAS FRUTAS. La harina es el producto resultante de la deshidratación del fruto y posterior molienda fina. El proceso de transformación más común de la fruta para obtener harina comprende las etapas derecepción, almacenamiento, selección, lavado, pelado, rodeado, la aplicación de ácido ascórbico para la reducción del apareamiento enzimático, secado, molienda y empaque. Durante la fabricación de harina de alta calidad a partir de frutas, se hace necesario contar con materia prima de buena calidad y especial cuidado a los factores que influyen en el proceso de secado y molienda

El Plan Estratégicopara la Diversidad Biológica 2011-2020 del CBD consiste en un marco de acción global de diez años mediante el cual los países se comprometen a proteger la diversidad biológica y mejorar los beneficios que esta proporciona para el bienestar de las personas la cual en relación con el objetivo estratégico E, que consiste básicamente en mejorar la aplicación de estrategias o planes de acción conreferente a la diversidad biológica y los recursos financieros que ello necesita para aplicarlo.
Nuestro Proyecto se relaciona con los objetivos estratégicos E en la cual dos de las cuatro metas de Aichi pertenece a ella
OBEJTIVO ESTRATEGICO E

Primero se relaciona con la Meta 18 la cual describe lo siguiente:
Meta 18:
Para 2020, se respetan los conocimientos, las innovaciones y las prácticas...