harina de zapallo

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE COTOPAXI

UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS AGROPECUARIAS Y
RECURSOS NATURALES
TESIS PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE
INGENIERA AGROINDUSTRIAL
TEMA: “Elaboración de sopa instantánea de la pulpa de sambo (cucúrbita
ficifolia), zapallo (cucúrbita máxima), hojas y tallos de la planta sambo con tres
formulaciones y dos tipos de saborizantes (pollo y cerdo)”en laUniversidad
Técnica de Cotopaxi.

AUTORA: Bastidas Cevallos Mayra Elizabeth

DIRECTORA DE TESIS: Ing. MSc. Zambrano Eliana

Latacunga – Ecuador

2011 - 2012

DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD O
AUTORÍA

Yo, Mayra Elizabeth Bastidas Cevallos declaró que el presente

trabajo de

investigación es de mi autoría, los resultados, elementos y opiniones detalladas en
el mismo y el patrimoniointelectual de la Tesis de grado pertenece a la
Universidad Técnica de Cotopaxi.

------------------------------------------------------------------------------Mayra Elizabeth Bastidas Cevallos

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CERTIFICACIÓN
Cumpliendo con el Reglamento del Curso Profesional de la Universidad Técnica
de Cotopaxi, en calidad de Directora de la Tesis con el Tema “Elaboración de
sopa instantánea de la pulpade sambo (cucúrbita ficifolia), zapallo (cucúrbita
máxima), hojas y tallos de la planta sambo con tres formulaciones y dos tipos
de saborizantes (pollo y cerdo)” en la Universidad Técnica de Cotopaxi,
propuesto por la Egresada Mayra Elizabeth Bastidas Cevallos, presento el Aval
Correspondiente al presente trabajo, para solicitar Tribunal y fecha para la
defensa de la tesis.

Particular quepongo en su conocimiento para los fines legales pertinentes.

Por la vinculación de la Universidad con el pueblo.

Atentamente,

………………………………
Ing. MSc. Eliana Zambrano Ochoa
Directora de Tesis

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CERTIFICACIÓN

Cumpliendo con el Reglamento del Curso Profesional de la Universidad Técnica
de Cotopaxi, nosotros Ing. MSc. Manuel Fernández, Ing. Jeny Silva, Ing. Edwin
Cevallos y Ing.Gustavo Bastidas catedráticos y miembros del tribunal para la
defensa del anteproyecto “Elaboración de sopa instantánea de la pulpa de
sambo (cucúrbita ficifolia), zapallo (cucúrbita máxima), hojas y tallos de la
planta sambo con tres formulaciones y dos tipos de saborizantes (pollo y
cerdo)” en la Universidad Técnica de Cotopaxi, de autoría de la Señorita
egresada Mayra Elizabeth BastidasCevallos.
Informamos que previa las diferentes revisiones y correcciones del ya mencionado
documento nos encontramos conformes con las correcciones realizadas del tal
modo que solicitamos que se autorice la defensa de Tesis.
Por la favorable acogida que le brinde a la presente, anticipamos nuestros
agradecimientos.

Por la vinculación de la Universidad con el pueblo
Atentamente,

Ing.MSc. Manuel Fernández
Presidente

Ing. Edwin Cevallos
Miembro del tribunal

Ing. Jeny Silva
Opositora

Ing. Gustavo Bastidas
Miembro externo del tribunal
4

DEDICATORIA
A

Dios,

a

mis

padres

Jacinto

y

Mariana

brindándome su apoyo cuando más lo necesité y
extendiéndome su mano para levantarme después de
las caídas y a mi bebé por ser un completo Ángel.
A lospastores y obreros de la iglesia Universal
Reino de Dios no sólo por sus oraciones sino
también por sus consejos y apoyo que más que guías
se convirtieron en parte de mi familia
A todas las personas que estuvieron conmigo
brindándome su apoyo y a las que no que también
formaron

parte

de

mi

sueño

ser

Ingeniera

Agroindustrial por todo y a todos que diosito les
cuide y lesbendiga.
La Autora

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AGRADECIMIENTO
A Dios por estar presente en todo momento de mi
vida y darme la decisión y la fortaleza para cumplir
mis sueños y lograr mis metas.
A la Universidad Técnica de Cotopaxi, a los
docentes de la Unidad Académica de Ciencias
Agropecuarias y Recursos Naturales y

a la Ing.

MSc. Eliana Zambrano Directora de tesis, por su
guía, por apoyarme e...