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PROCESOS AGROINDUSTRIALES









GRADO 11°


I TRIMESTRE

ING. LUIS EDUARDO GONZALEZ

2013







GUIA PROGRAMÁTICA DE AULA 2013
SUJETO SOCIOCOMUNITARIO POLITICO
AREA AGROINDUSTRIA
12 SEMANAS
ESTUDIANTE:
GRADO ONCE
CURSO
TRIMESTRE I
DOCENTE LUIS GONZALEZ
PLANEACION
EJECUCIÓN
SEGUIMIENTO Y CONTROL
RECURSOS Y PRESUPUESTO
INDICADOR DE CONFLICTO
PREGUNTAREFERENTE DEL SABER CONTENIDO TEMAS
SER: LOGRO-COMPETENCIA DEL TALENTO
OBJETIVO
META
FLUJOGRAMA DEL DESEMPEÑO: SABER HACER Y HACER
CONTEXTOS DEL APRENDIZAJE
ESTRATEGIA DE CALIDAD DEL APRENDIZAJE
EVIDENCIAS DEL DESEMPEÑO RESULTADOS
EVALUACION
RECURSO $
FUENTES BIBLIOGRAFIA
ESTAR AQUÍ Y AHORA




LECTURA
ESCRITURA
TECNICA-APLICACION






FECHA
IH
¿Qué importanciarepresenta la elaboración de productos derivados de la leche bajo normas técnicas?
LACTEOS
Reconoce las diferentes normas sanitarias
Reconoce los equipos utilizados en laboratorio
Realizo práctica de pruebas de plataforma para la leche
Realizo exposición sobre lácteos

1. Interpreto las guías sobre la elaboración de productos lácteos
Al finalizar el trimestre el 100% de los estudiantes handesarrollado sus competencias de tal manera que su desempeño es superior.
1. Retroalimentación
AULA
Trabajo en las aulas múltiples, presentación powert-poin, seminarios, trabajo de campo, laboratorio.
Entrega de informes
SABER-SER
(cognitiva)
- Construcción y manejo de conceptos propios del área.
-Razonamiento y argumentación oral y/o escrita.
-Pensamiento crítico.
SABER-HACER(praxiológica)
Habilidades y destrezas:
-En la solución de ejercicios, talleres, o situaciones problema
- Para comprender las temáticas.
-Para relacionar la teoría con la práctica
SABER-ESTAR (valorativa)
- Actitud positiva hacia la clase.
-Interés y motivación por mi aprendizaje.
-Cumplo responsablemente con mis deberes académicos.
- Muestro respeto y solidaridad con mis compañeros.
Investigación ,modulo
Manual del ingeniero de alimentos, Ecología microbiana de los alimentos, Decreto 3075 de 1997, lactologia, frutales de Colombia, frutas y hortalizas.
1
8




2. Realizo práctica de pruebas de plataforma para la leche
LABORATORIO

Entrega de informes



2
8




3. Realizo exposición sobre lácteos
AULA

Entrega de informes



3
8


2. argumento sobre productosderivados lácteos

4. Realizo laboratorio de lácteos elaboración de yogurt y kumis
LABORATORIO

Entrega de informes

Investigación , modulo

4
8




5. Retroalimentación de exposiciones
AULA

Entrega de informes



5
8


3. Propongo soluciones para nuevos productos lácteos

6. Retroalimentación de exposiciones
AULA

Entrega de informes

Investigación , modulo6
8




7. Realizo laboratorio de lácteos Elaboración de cuajadas
LABORATORIO

Entrega de informes



7
8


4. Comunico y expongo sobre lácteos

8. Realizo laboratorio de lácteos Queso Campesino
LABORATORIO

Entrega de informes

Investigación , modulo s

8
8




9. Realizo evaluación competencias
AULA

Entrega de informes



9
8


5. Valoro losresultados obtenidos mediante informes

10. Realizo evaluación competencias en el laboratorio
LABORATORIO

Entrega de informes

Investigación , modulo

10
8




11.Revision de informes
AULA

Entrega de informes



11
8


6. Investigo y sustento sobre legislación y norma técnica colombiana

12.Evaluacion final
AULA

Entrega de informes

Investigación , modulo

12
8AGENDAS PROYECTIVAS DE LA COSECHA EN LAS SESIONES DE CLASE AULA
AREA PROCESOS
12 SEMANAS
ESTUDIANTE:
GRADO ONCE
CURSO
TRIMESTRE I
DOCENTE LUIS EDUDARDO GONZALEZ GARCIA
GENERALIDADES
MOMENTOS DEL APRENDIZAJE

AGENDA
TITULO
OBJETIVO
ESTAR
SESIÓN MOTIVACION
DOCENTE
ESTUDIANTE
EQUIPO
GRAN EQUIPO
EVALUACION
CIERRE
1
Bienvenida
Retroalimentación...