Hato de leche

Diseño de procesos
Mapa de procesos





Extracción de leche
consiste en la obtención de leche mediante el ordeño de la vaca (este procesos se realiza en la mañana y en la tarde), el proceso inicia con la entrada de las vacas a la zona de ordeño (establo); luego se procede a suministrar el alimento, para pasar a enlazarle las patas posteriores y proceder a realizar el despunte (extracción delos primeros chorros de leche; no se mezclan con la producción), se continua con la limpieza de la ubre con agua y sellador, para proceder a poner las pezoneras. Una vez la leche fue extraída por la maquina se procede a escurrir el ubre (ordeño manual para sacar residuos para evitar la mastitis), una vez escurrida se limpia el ubre y se aplica nuevamente sellador para desinfectar, luego se procedecon el desmaneado y retirada del animal del establo.

Diagrama de bloque de la extracción de leche


Diagrama de proceso de la extracción de leche.

Nombre proceso: Extracción de leche.
Donde inicia el proceso: Obtención de las vacas.
Donde termina el proceso: Llega a las empresas respectivas.
Elaborado por: Elen Díaz González
Aprobado por:
Proceso actual: _____x______Proceso propuesto: ____________












Preparación de alimento
Consiste en mezclar los alimentos con el fin de hacerlo más efectivo para la producción de leche del animal, consiste en mezclar la melaza, el afrecho (residuo de la fabricación de cebada), la papa o zanahoria previamente lavada y picada con el suplemento de concentrado especial para vacas productoras.
Diagrama debloque de la preparación de alimento


Diagrama de proceso de la Proporción de alimento

Nombre proceso: Proporción de alimento.
Donde inicia el proceso: Mezcla de melaza.
Donde termina el proceso: Se le da el alimento al ganado.
Elaborado por: Elen Díaz González
Aprobado por:
Proceso actual: _____x______ Proceso propuesto: ____________

Colado y mediciónde la leche.
Una vez extraída la leche se procede con el proceso de colado que consiste hacer pasar la leche por colador metálico que posee una serie de filtros que permiten la eliminación de residuos, el instrumento que permite la medición automática del volumen de leche se denomina caudalímetro. El caudalímetro deberá expresar los resultados en unidades volumétricas, el desvío máximo toleradode la medición será de +/- 0,3% del volumen medido, la exactitud de la medición deberá ser verificada una vez instalado y puesto en funcionamiento el equipo. Posteriormente, como rutina, este procedimiento deberá efectuarse anualmente por personal capacitado para tal fin y con el instrumental adecuado y se evacua la leche en las cantinas (recipientes en aluminio con medidas en litros).

Diagramade bloque de colado y medición de la leche.



Diagrama de proceso del colado y medición de la leche.

Nombre proceso: Colado y medición de la leche.
Donde inicia el proceso: Se pasa la leche por un colador metálico.
Donde termina el proceso: Evacuación de la leche en las cantinas.
Elaborado por: Elen Díaz González
Aprobado por:
Proceso actual: _____x______Proceso propuesto: ____________

Transporte de la leche a tanque de enfriamiento
Una vez medida la leche se procede a entregarla al camión que hace los recorridos por la zona recolectando la leche de las otras fincas; el camión se encarga de la recolección de las cantinas con el producido y las lleva a el tanque de enfriamiento donde posteriormente es recogida por los camiones de las empresas enlos que se vende el producido.
Diagrama de bloque del transporte de la leche a tanque de enfriamiento.


Diagrama de proceso del transporte de la leche a tanque de enfriamiento.

Nombre proceso: Transporte de la leche a tanque de enfriamiento.
Donde inicia el proceso: Entrega de la leche al camión de la zona.
Donde termina el proceso: Llega a las empresas que venden el producto.
Elaborado por:...