BIOMOLÉCULAS: ENZIMAS
I. CONTENIDOS:
1. Enzimas. Características. Clasificación. Importancia Biológica
II. OBJETIVOS:
Al término de la unidad, el alumno, será capaz de:
1. Conocer lascaracterísticas de las enzimas.
2. Explicar los factores que afectan la actividad enzimática.
3. Diferenciar los tipos de inhibición enzimática.
4. Mencionar la importancia de las enzimas para los seresvivos.
III. PROBLEMATIZACIÓN:
Comenta las preguntas con tu profesor y selecciona las ideas más significativas.
 De qué depende las reacciones metabólicas en el organismo ?
IV. TEXTOINFORMATIVO-FORMATIVO:
Las enzimas son proteínas globulares solubles en agua capaces de catalizar reacciones
químicas que ocurren en la célula, y que en conjunto constituyen el metabolismo celular.
Es decir soncatalizadores biológicos o biocatalizadores. Cumplen las condicione s
comunes a los catalizadores: durante la reacción no se alteran; no modifican la constante
de equilibrio de la reacción, no seconsumen en el proceso, disminuyen la energía de
activación del proceso y consiguen un aumento de la velocidad de reacción de un millón a
un trillón de veces.
En la cadena polipeptídica de una enzima sepueden distinguir tres tipos de
aminoácidos: aminoácidos estructurales; aminoácidos de fijación, encargados de
establecer enlaces débiles con el sustrato constituyendo el centro de fijación de laenzima;
y aminoácidos catalizadores, que se unen al sustrato mediante enlaces covalentes
constituyendo el centro catalítico. Ambos centros, el centro de fijación y el catalítico
forman el llamadocentro activo de la enzima.
La etapa inicial del acto catalítico consiste en la formación del complejo enzima sustrato (ES). La conformación espacial del centro catalítico debe estar en lacorrespondencia geométrica exacta con la estructura de la molécula de sustrato. Solamente
en este caso es posible la formación del complejo ES y el cumplimiento de la función
catalítica de la enzima.
Por su... [continua]

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