Hectareas

CONCLUSIONES
En base a los resultados obtenidos se puede establecer gran parte de la producción
obtenida es destinada a la comercialización, sin embargo este fin tiene algunas
desventajas, como lo son: el bajo precio al que es vendido el jitomate, provocando que
el productor no obtenga una verdadera ganancia; el desperdicio de materia, al escoger
los que son aptos para venta yconsumo; la variación de producción de una temporada a
otra, causa de que los precios no sean estables y que en épocas de poca cosecha sea muy
caro, y viceversa. Por esta razón, concluyo que el procesamiento de jitomate del campus
Amazcala es una buena alternativa, ya que los productos elaborados bajo éstas técnicas,
permite su conservación para contar con alimentos elaborados a base del mismofruto en
cualquier temporada del año; además abre la posibilidad de darle un buen uso al
jitomate que los vendedores no compran, por cualidades físicas que no alteran su sabor
y calidad, y termina desperdiciándose esta materia prima. Esto sin mencionar que los
productos obtenidos están libres de conservadores, a diferencia de las grandes marcas
comerciales, son mucho más naturales y seahorra 25% del valor del producto.

PASTA DE TOMATE
JUSTIFICACION: PREPARACION DE PASTA DE TOMATE, PARA CONSUMIR EL TOMATE QUE LOS AGRICULTORES DE LA ZONA RURAL PRODUCE Y QUE AL MOMENTO OBTIENEN BAJO PRECIO POR SU PRODUCTO. LA INDUSTRIA NACIONAL ES SU PRINCIPAL CONSUMIDOR.

1. Rentabilidad Financiera del Proyecto Global
a. Estimación de Costos
Los costos del Proyecto están cuantificados conbase a los precios de mercado en septiembre de 1990. Estos se mantienen constantes a lo largo del período de análisis del proyecto. Los costos operativos del Proyecto se estimaron con base a la categoría de costos concurrentes que, como ya se ha señalado, incluye todos aquellos costos que las instituciones del área respectiva tendrán que realizar aun cuando termine el proyecto, como ser: losservicios de extensión agropecuaria y forestal, mantenimiento de caminos y protección del bosque. Para los cinco años de ejecución del proyecto, los costos serán incluidos en el financiamiento. En la estimación de estos costos se ha supuesto que la intensidad en el desarrollo de ciertas actividades como ser los servicios de extensión y capacitación irá disminuyendo conforme la población beneficiaria vayaasimilando los cambios tecnológicos propuestos, por lo que en la proyección se mantuvieron constantes del año 5 al 10, disminuyéndose en 10% anualmente del año 11 al 15 y dejándolos constantes del año 16 al 20.
b. Estimación de Ingresos
La proyección de ingresos a generarse con el proyecto se basó en los precios vigentes en septiembre de 1990, manteniéndose constantes en el período de análisis.Para la cuantificación de ingresos totales se partió de la proyección de ingresos de cada cultivo o actividad incluida en los tres componentes productivos: Silvo-Agropecuario, Desarrollo Forestal y Manejo de Areas Protegidas y Especiales.
c. Tasa de Rentabilidad Financiera del Proyecto
Para la estimación de la TIR financiera del proyecto total, se siguieron los siguientes criterios:
-Inversión.
En la inversión del proyecto se han incluido los costos institucionales y aquellos en que incurrirá la población beneficiaria, para la producción programada. A efecto de evitar el doble cómputo, se ha eliminado del costo de inversión, las transferencias que hará el proyecto a los beneficiarios (plantas, herramientas, fertilizantes en el caso de bosques energéticos árboles frutales, artes depesca, etc.). También se excluyó la provisión para cubrir el escalamiento de costos.
- Costos Operativos.
Los costos operativos derivados de la ejecución de las diversas actividades productivas planeadas con el proyecto, se han considerado en el flujo neto proyectado de cada actividad en particular. En el caso de aquellas actividades que su desarrollo no redundará en un ingreso financiero, se...