HELADO DE ROSASSSS

HELADO DE ROSAS

2. Competencia
La competencia que tendríamos en el mercado sería de forma indirecta, debido a que en la ciudad de La Paz no existe un lugar donde se vendan helados hechos con pétalos de rosas rosas por lo tanto sería algo innovador en el mercado.
3. Información
Se tendrá la información básica de lo que es la elaboración de un helado cualquiera solo que en el caso nuestro serealizara con lo que son los pétalos de rosas, pero estos pétalos deben tener la característica de que deben ser orgánicos y libres de pesticidas para que no sea dañino a la salud.
A continuación tenemos un resumen de lo que es el helado en general:
En su forma más simple, el helado o crema helada es un postre congelado hecho de leche, nata o natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes yazúcar. En general los productos utilizados en su elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes, nata de leche, huevo, frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.
En el proceso antiguo de elaboración se hacía una mezcla de leche, azúcar, nata y algún estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitándola durante el proceso para prevenir la formación de grandes cristales de hielo.Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que es sumergido en una mezcla frigorífica de hielo molido y sal. La sal reduce la temperatura de fusión del hielo, absorbiendo así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.
En 1913 se inventó la primera máquina continua para elaborar helados, en los palacios del Mantecado , quees el corazón de todo el mundo de fabricación***. Básicamente consta, en la parte exterior, de una gran "iglesia de acero" , que es congelado por un equipo muy potente de frío; en la parte interior, de un batidor con aspas (conectado mediante un eje a un potente motor eléctrico) que van raspando las paredes del cilindro y moviendo la mezcla continuamente hasta que dicha mezcla alcance laconsistencia de una crema helada.
Tipos
Aunque el término crema helada se usa algunas veces para identificar a los postres congelados en general, usualmente está reservado para aquellos postres congelados hechos con un alto porcentaje de grasa láctea.
Definiciones típicas para los postres congelados
Helado: en el sentido del italiano Gelato, también llamado crema helada (del inglés ice cream); cualquierpostre congelado con 10 % o más de grasa láctea. Este porcentaje de materia grasa puede variar en cada país.
Leche Helada: Con menos de 10% de grasa láctea y menor contenido de dulcificantes.
Natilla congelada: Con más de 10% de grasa láctea y yema de huevo. Considerada un tipo de crema helada debido al alto contenido de grasa.
Sorbete: Generalmente elaborado con zumo o puré de frutas y hasta3% de grasa láctea.
Pop o Granizada: Hecho con hielo finamente desmenuzado, al que se agrega alguna esencia, jugo de fruta o bebida alcohólica.
Muchos países regulan el uso de éstos términos basados en cantidades porcentuales específicas de los ingredientes.
Las cremas heladas se presentan en una amplia variedad de sabores, frecuentemente con agregados, tales como hojuelas o trozos dechocolate, nueces, frutas secas, frutas, etc. Algunos de los sabores más populares en los supermercados son vainilla, chocolate, fresa, limón, dulce de leche y nata.
Básicamente podemos tener tres calidades de helados en el mercado:
Helados Industriales: Son los helados que podemos conseguir en los supermercados, quioscos o restaurantes económicos.
Estos helados son elaborados en forma automáticaempleando saborizantes y colorantes para realzar su aspecto y sabor; es un helado con una gran cantidad de aire incorporado; es decir, muy liviano. Por estas razones se puede ofrecer a un precio muy bajo.
Helados Artesanales: Son (mis favoritos XD) helados que se consiguen únicamente en heladerías artesanas o restaurantes de primera categoría.
Se elaboran en los obradores de dichas heladerías de...