Helado Típico De Mi País, Puerto Rico

Lares
Olga Ivette Torres Torres
Historia de la Panadería Y Repostería
PAN – 100 Secc. Nocturna
14 de febrero de 2013
Lares
Olga Ivette Torres Torres
Historia de la Panadería Y Repostería
PAN – 100 Secc. Nocturna
14 de febrero de 2013

Postres de Mi Pueblo: Helados Típicos
Postres de Mi Pueblo: Helados Típicos

Tabla de Contenido
Introducción 2
Historia 3
Receta 5Conclusión 7
Bibliografía 8

Introducción

En las palabras que correrán por las páginas de este informe -desarrollando la actividad educativa “Postres de Mi Pueblo”- viajaremos al Pueblo de Lares en Puerto Rico, para vivir y disfrutar a través del conocimiento, la historia de un postre típico del pueblo. Hablaremos de la “Heladería Lares”, lugar donde nació el helado típico del pueblo. Lespresentaremos un helado que por su “rara y extensa variedad” (como reseñan muchos) ha rebasado sus límites territoriales y es parte ya de los postres típicos de Puerto Rico.
Los helados de Lares -como se les conoce- han gustado tanto al paladar, que más allá de rebasar sus límites territoriales, su rareza y exquisito sabor han traspasado mares y tierras lejanas. Tan lejanas como Europa, Japón y EstadosUnidos, entre otras.
Cordialmente aquí extiendo una invitación a conocerlos.


Historia
Para lograr entender la apertura de la “Heladería Lares” es preciso conocer un poco la historia del pueblo de Lares. De hecho su nombre proviene del apellidovascuence del colonizador español Amador Lariz, quien fue dueño de la región donde hoy se encuentra Lares. El municipio se estableció en las 15 cuerdas que donó Juan Antonio Toledo y el 26 de abril de 1827, el gobernador Miguel de la Torre autorizó la fundación de Lares. Su primer alcalde fue Juan Francisco Sotomayor,  uno de los propulsores del movimiento separatista, que dio comienzo durante el1868. Dicho movimiento adquirió poder por que durante este año ocurrió la revolución de España, que culminó con el destronamiento de Isabel II. Dando paso a un suceso que marcó la historia de Lares; la revuelta del 23 de septiembre de 1868, conocida como “El Grito de Lares” Esta fue dirigida por Manuel Rojas quien junto a 185 campesinos marchó hasta la plaza del pueblo y proclamó la República dePuerto Rico. El Grito de Lares sólo duró 10 horas por que fueron dominados por las autoridades españolas. Treinta años más tarde, el 21 de septiembre de 1898, Lares fue invadido por las tropas estadounidenses durante los sucesos de la Guerra Hispanoamericana. Luego pasamos a ser territorio de Estados Unidos, estado que conservamos actualmente.
Transcurriendo los años 1900, comienza adesarrollarse la economía en Lares. Siendo la Fam. Barreto una de las más conocidas dentro de los comerciantes del pueblo. Durante años tuvieron varios negocios como: mueblería, carnicería, supermercado, ganado, etc. En el año 1922 nace Salvador Barreto Soto (hijo) –apodado como “Yinyo”- trayendo en sus venas el carácter de comerciante y el sentido patrio que resalta a un Lareño.
Un día Don Salvador-como comerciante- comienza a pensar en las necesidades del pueblo. El deseaba crear algo que llenara sus expectativas como comerciante, de mejorar la economía del pueblo. Además quería llenar sus expectativas como Patriota de dar a conocer su pueblo, haciendo algo que a la misma vez su pueblo necesitara y disfrutara. Pensando y consultando con su esposa Blanca y contando con su respaldo y el desus 6 hijos, es que Don Salvador Barreto decide hacer la “La Heladería de Lares”. Donde harán la receta familiar.
Don Salvador Barreto (centro a derecha) con su esposa Blanca y dos hijos.
Don Salvador Barreto (centro a derecha) con su esposa Blanca y dos hijos.
Siguiendo su espíritu patriótico, decide inaugurar la heladería el día 23 de septiembre de 1968, día donde se conmemorarían los 100...