Helados

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE ACAYUCAN

INGENIERIA INDUSTRIAL

604-C

TALLER DE INVESTIGACION II

PROYECTO:

HELADOS COOL-ITOS

L.T.S. MARIA DEL PILAR GOMÉZ USCANGA

PRESENTA:

MIGUEL ANGEL RAMIREZ APARICIO
JOSEJAIME ARGUELLEZ GALLARDO
OSCAR MEJIA ALEMAN
JUAN MANUEL HERNANDEZ BENITEZ
JUAN TOMAS RODRIGUEZ MONTERO
UBALDO PRIETO ORTIZ
VICTOR GAUDENCIO FRANCISCO RICARDOACAYUCAN, VER A18 DE JUNIO DEL 2011

1.- PRESENTACION

Empresa ICEBERG STYLE HELADOS S.A. de CV.

Formada por un grupo de emprendedores nace con la idea de introducir al mercado un producto innovador que cubra con las expectativas de los clientes, brindándoles una pequeña pero significativa variedad de sabores que aun no han sidoexplotados por otras compañías. La necesidad del mercado es romper con lo tradicional que prevalece en los distintos sabores de helados y brindarle al paladar del consumidor una satisfacción diferente.

2.- INTRODUCCION

Los HELADOS son alimentos producidos mediante la congelación con o sin agitación de una mezcla pasteurizada compuesta por una combinación de ingredientes lácteos pudiendocontener grasas vegetales, frutas, huevo y sus derivados, saborizantes, edulcorantes y otros aditivos alimentarios.
Las especificaciones sanitarias que se precisan en esta Norma sólo podrán satisfacerse cuando se empleen materias primas e ingredientes de buena calidad sanitaria y se fabriquen y se comercialicen en locales e instalaciones bajo condiciones higiénicas que cumplan con las disposicionesque establece la Ley General de Salud y demás ordenamientos.

3.- JUSTIFICACION

El producto elaborado con ingredientes naturales satisface a las tendencias actuales que existen en el mercado hacia lo saludable y nutritivo. A su vez proporciona al consumidor la opción de adquirir un postre que por costumbre ha degustado, pero que hasta el momento se ha de adquirir en restaurantes o centroscomerciales.

4.- OBJETIVO

4.1.- OBJETIVO GENERAL
Brindar al consumidor en general una nueva variedad de sabores de helado con calidad, buscando lograr una aceptación del producto dentro del público de todas las edades a nivel regional y así colocar nuestra marca entre las mejores empresas líderes.
4.2.- OBJETIVO ESPECIFICO
* Que el producto no sea reconocido solo a nivel regional.
*Mantener la calidad y aumentar la variedad del producto.
* Buscar la innovación día con día.
* Satisfacción del cliente.
* Crearle al consumidor una necesidad.
* Ofrecer al público un producto bueno, bonito y barato.
* Crear polémica en el consumidor.

5.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
¿Qué aceptación tendrá el elaborar helados de nuevos sabores en la región de ACAYUCAN, VERcuyo propósito principal es romper con lo tradicional y así satisfacer el paladar del consumidor?

6.- HIPOTESIS
General:
Una nueva presentación de sabores de helados evita caer en lo cotidiano al consumidor.
Específica:
* La falta de venta de helados es escasa por la poca diversidad de sabores.
* El costo elevado de los helados ocasiona que poca gente lo consuma.

7.-METODOLOGIA (MARCO TEORICO TECNICO PROCESO)
7.1.- MARCO TEORICO
Helado, es una golosina congelada muy popular elaborada con grasa, sólidos de la leche y azúcar.
Es posible que el helado tuviera su origen en China hacia el año 2000 a.C.
Se cuenta que Alejandro Magno mandaba traer nieve de las montañas para refrescar los vinos y también algunos alimentos.
Durante la Edad Media, en las cortes Árabes,se preparaban productos azucarados con frutas o zumo de éstas enfriadas con nieve.
La receta de los helados hechos con agua fue introducida en Europa por el viajero Marco Polo en el siglo XIII.
El helado se hizo popular ya en el siglo XVII.
Los colonizadores ingleses llevaron la receta a Estados Unidos a comienzos del siglo XVIII.
El helado en sus orígenes no era un producto lácteo, sino más...