HEPATITIS
Páginas: 16 (3894 palabras)
Publicado: 30 de agosto de 2014
CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
En este capítulo se mencionan las características del hígado, también se definen algunos de los tipos de hepatitis, así mismo presenta la descripción de los síntomas y vías de transmisión de las hepatitis detalladas en este apartado. Además, trata las definiciones de alimentación, características de un alimento y detalla losdiferentes grupos de alimentos. Con lo anterior se dará un sustento teórico para la validez de contenido del proyecto.
2.1 HÍGADO
El hígado es la glándula más voluminosa del organismo; además de secretar bilis hacia el duodeno por un sistema de conductos, tiene participación importante en el metabolismo general (Lockhart, 2001).
El hígado es de color pardo rojizo, muy vascularizado, blandoy friable, pesa alrededor de 1 350 gramos; en comparación con el peso corporal, pesa el doble en el recién nacido que en el adulto. En el sujeto vivo el hígado es muy blando y se modela sobre estructuras adyacentes; sin embargo, es lo bastante consistente para mantener su forma de cuña (Lockhart, 2001).
“El hígado está constituido por cinco tipos celulares que se relacionan anatómica yfuncionalmente entre sí para realizar sus funciones: Hepatocitos, células de los conductos biliares, células endoteliales, células de Ito y células de Kupffer” (Castro, 2006, p. 338).
Las enfermedades del hígado se caracterizan por un amplio espectro de presentaciones clínicas, que fluctúan desde una hepatitis crónica asintomática que solo se identifica con un cribado hasta una hepatitis fulminanteque progresa rápidamente hasta una insuficiencia hepática completa. Los síntomas clásicos de la hepatitis aguda son náuseas, fatiga, anorexia, prurito e ictericia. Por su parte, los pacientes que desarrollan una hepatitis crónica suelen presentar una fase asintomática que dura muchos años. A medida que progresa la enfermedad, pueden desarrollar fatiga, mialgias y dolor abdominal inespecífico. Lahepatitis crónica puede progresar hasta una cirrosis y/o un carcinoma hepatocelular (Taylor, 2006).
2.2 HEPATITIS VIRAL
El termino hepatitis Viral se refiere a una infección primaria del hígado causada casi siempre por dos agentes etiológica e inmunológicamente diferentes: El virus de la hepatitis A (HAV), el virus de la hepatitis B (HBV) y los virus no A y no B (Krugman, 1985, p. 88).La hepatitis también puede presentarse como la infección secundaria en el curso de una enfermedad producida por los siguientes virus: virus Barr, virus de varicela-zoster, virus de herpes simple, virus de coxsackie B, y virus de rubeola (Krugman, 1985, p. 88).
El conocimiento de la epidemiologia de la hepatitis viral surgió, en gran parte, de las observaciones acumuladas desde el inicio de ladécada de 1940. Desde aquella época se observo que la enfermedad era causada cuando menos por dos causantes virales, el virus A y el B (Krugman, 1979).
La era moderna en el estudio de la hepatitis viral empieza con el descubrimiento de los antígenos virales, y ello se puede establecer en el año de 1965, cuando el Dr. Blumberg y su grupo descubrieron el antígeno Australia, el cual muy rápidamentese identificó como un componente del virus de la hepatitis B, así una vez que se caracterizó el virus de la hepatitis B, Fleinstone y su grupo lograron en el año de 1973 identificar el virus A al encontrar partículas semejantes al virus en las heces de los animales de experimentación y de humanos con hepatitis viral aguda infecciosa (Wolpert, 1982, p. 212).
El virus de la hepatitis C, tambiénes causa importante de hepatopatía. Se cree que en todo el mundo hay alrededor de 175 millones de portadores y que de 2 a 3 millones de estadounidenses presentan una infección crónica persistente. El número de nuevas infecciones anuales por VHC descendió desde 180.000 a mediados de los años ochenta a unos 28.000 a mediados de los noventa. (Kumar, 2003). Sin embargo, la mortalidad por el VHC...
CAPÍTULO 2
MARCO TEÓRICO
En este capítulo se mencionan las características del hígado, también se definen algunos de los tipos de hepatitis, así mismo presenta la descripción de los síntomas y vías de transmisión de las hepatitis detalladas en este apartado. Además, trata las definiciones de alimentación, características de un alimento y detalla losdiferentes grupos de alimentos. Con lo anterior se dará un sustento teórico para la validez de contenido del proyecto.
2.1 HÍGADO
El hígado es la glándula más voluminosa del organismo; además de secretar bilis hacia el duodeno por un sistema de conductos, tiene participación importante en el metabolismo general (Lockhart, 2001).
El hígado es de color pardo rojizo, muy vascularizado, blandoy friable, pesa alrededor de 1 350 gramos; en comparación con el peso corporal, pesa el doble en el recién nacido que en el adulto. En el sujeto vivo el hígado es muy blando y se modela sobre estructuras adyacentes; sin embargo, es lo bastante consistente para mantener su forma de cuña (Lockhart, 2001).
“El hígado está constituido por cinco tipos celulares que se relacionan anatómica yfuncionalmente entre sí para realizar sus funciones: Hepatocitos, células de los conductos biliares, células endoteliales, células de Ito y células de Kupffer” (Castro, 2006, p. 338).
Las enfermedades del hígado se caracterizan por un amplio espectro de presentaciones clínicas, que fluctúan desde una hepatitis crónica asintomática que solo se identifica con un cribado hasta una hepatitis fulminanteque progresa rápidamente hasta una insuficiencia hepática completa. Los síntomas clásicos de la hepatitis aguda son náuseas, fatiga, anorexia, prurito e ictericia. Por su parte, los pacientes que desarrollan una hepatitis crónica suelen presentar una fase asintomática que dura muchos años. A medida que progresa la enfermedad, pueden desarrollar fatiga, mialgias y dolor abdominal inespecífico. Lahepatitis crónica puede progresar hasta una cirrosis y/o un carcinoma hepatocelular (Taylor, 2006).
2.2 HEPATITIS VIRAL
El termino hepatitis Viral se refiere a una infección primaria del hígado causada casi siempre por dos agentes etiológica e inmunológicamente diferentes: El virus de la hepatitis A (HAV), el virus de la hepatitis B (HBV) y los virus no A y no B (Krugman, 1985, p. 88).La hepatitis también puede presentarse como la infección secundaria en el curso de una enfermedad producida por los siguientes virus: virus Barr, virus de varicela-zoster, virus de herpes simple, virus de coxsackie B, y virus de rubeola (Krugman, 1985, p. 88).
El conocimiento de la epidemiologia de la hepatitis viral surgió, en gran parte, de las observaciones acumuladas desde el inicio de ladécada de 1940. Desde aquella época se observo que la enfermedad era causada cuando menos por dos causantes virales, el virus A y el B (Krugman, 1979).
La era moderna en el estudio de la hepatitis viral empieza con el descubrimiento de los antígenos virales, y ello se puede establecer en el año de 1965, cuando el Dr. Blumberg y su grupo descubrieron el antígeno Australia, el cual muy rápidamentese identificó como un componente del virus de la hepatitis B, así una vez que se caracterizó el virus de la hepatitis B, Fleinstone y su grupo lograron en el año de 1973 identificar el virus A al encontrar partículas semejantes al virus en las heces de los animales de experimentación y de humanos con hepatitis viral aguda infecciosa (Wolpert, 1982, p. 212).
El virus de la hepatitis C, tambiénes causa importante de hepatopatía. Se cree que en todo el mundo hay alrededor de 175 millones de portadores y que de 2 a 3 millones de estadounidenses presentan una infección crónica persistente. El número de nuevas infecciones anuales por VHC descendió desde 180.000 a mediados de los años ochenta a unos 28.000 a mediados de los noventa. (Kumar, 2003). Sin embargo, la mortalidad por el VHC...
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