HIDALGO

H I D A L G O
Capital: Pachuca de Soto Glifo de Pachuca
Ciudad más poblada: Pachuca de Soto
Entidad: Estado
Gobernador: José Francisco Olvera Ruiz
Municipios: 84 municipios
Distritos electorales federales: 7 distritos
Distritos electorales locales: 18 distritos
Evento histórico: Erección el16 de enero 1861
Gentilicio: Hidalguense
Es uno de los 31 estados que, junto con el DistritoFederal, conforman las 32 entidades federativas de México. Cuenta con 84 municipios y su capital. El 15 de enero de 1869, el Congreso de la Unión emitió el Decreto de Creación del Estado de Hidalgo. El estado fue establecido al día siguiente, el 16 de enero de 1869, por el presidente Benito Juárez, designando como capital del estado a la ciudad de Pachuca a la cual le fue agregada la denominación "deSoto" en reconocimiento de Manuel Fernando Soto.
Se ubica en la región centro-oriental de México. Con las coordenadas: al norte, 21° 24’; al sur, 19° 36’ de la latitud norte; al este, 97° 58’; al oeste, 99° 53’ de la longitud oeste. Ocupa por su tamaño el lugar 26 dentro de la república teniendo el 1,1% del territorio nacional. Colinda al norte con los estados de San Luis Potosí y Veracruz, aleste con el estado de Puebla, al sur con los estados de Tlaxcala y México y al oeste con el estado de Querétaro.
Las ciudades consideradas como más importantes del estado son Pachuca de Soto, Tulancingo de Bravo y Tula de Allende
GASTRONOMIA DE HIDALGO
La comida hidalguense es variada y abundante; destaca su gran cantidad de tamales entre los que encontramos en la zona huasteca el zacahuil yel xohol, realizados a base de masa de maíz, envueltos en hoja de plátano y cocidos con leña. Otra variedad procede de la sierra de Tepehua donde tenemos los trabucos que son tamales pequeños donde a la masa se le agrega cacahuate molido dándole un sabor picoso si le agregan alguna salsa de la región o un toque dulce si le agregan piloncillo con canela y clavo.
Otros platillos a base de maíz sonlos molotes que son pequeñas gordas un poco alargadas y rellenas de arberjon, frijol negro refrito en manteca de cerdo o habas molidas. En la Huasteca se acostumbra los bocoles que son gorditas de maíz precocidas y untadas con manteca de res o cerdo.
En otros puntos aislados de la región se confeccionan también los peneques que en algunos lugares se conocen como tlacoyos, que son gordas de maízazul rellenas de frijol negro con epazote y se sirven con salsa verde o un caldillo de chile aderezado con queso, rábanos, cebolla y cilantro.
Las enchiladas verdes o rojas rellenas de queso o pollo son un tentempié para empezar la comida.
También cuentan con platillos exóticos como los gusanos blancos de mamey o rojos llamados chinicuiles o los huevecillos de la hormiga escamoles, que solos omezclados con huanzontles y nopales tiernos es una combinación exquisita para los lugareños pero rara para los extranjeros.
Sin dejar atrás la gran variedad de dulces artesanales, tales como las palanquetas hechas de piloncillo y aderezados con nuez o cacahuate; las trompadas y charamuscadas de piloncillo, el jamoncillo de pepita de calabaza, las famosas alegrías realizadas de semilla deamaranto, la fruta cubierta, las mermeladas hogareñas y un sinfín de galletas y panecillos hechos en horno de piedra, a base de harina de trigo o centeno.
Las bebidas más buscadas por todos, son los pulques de los llanos de Apan, que puede consumirse blanco o curado con diversas frutas de la estación y los aguardientes frutales, que se fabrican el alambiques caseros en Tlahuelompa o Acaxochitlán donde esfamoso un vinillo llamado acachul.
En este último lugar se ha logrado industrializar la sidra, tipo Asturiana, debido a la gran cantidad de huertos de manzana que se cultivan ahí.
BAILE REGIONAL DE HIDALGO
El papel de la danza trasciende a través del tiempo, aunque en algunos poblados su ejecución haya desaparecido. A través de documentos históricos que hacen mención de ella se pueden...