Hidrólisis Enzimatica De Los Lipidos
Páginas: 3 (743 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2012
HIDRÓLISIS ENZIMATICA DE LOS LIPIDOS
Introducción
Los lípidos son aquellas moléculas orgánicas, denominadas también biomoléculas, presentes en el tejido de los animales y las plantas, loscuales pueden ser separados o aislados con solventes de baja polaridad tales como: tetracloruro de carbono, cloroformo, éter de petróleo, éter etílico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno otolueno y etanol en proporción.
En este sentido, los lípidos son sustancias de origen biológico, solubles en disolventes orgánicos (cloroformo, benceno, etc.), y muy poco o nada solubles en agua.Como consecuencia de ello, el término lípido abarca a un gran número de compuestos orgánicos con estructuras muy diversas; no obstantes,
Poseen algo en común, la porción principal de su estructura esde naturaleza
Hidrocarbonada y ésta es la razón de su escasa o nula solubilidad en agua.
Los lípidos pueden clasificarse de acuerdo a su estructura química, aquellos que presentan enlaces éstery pueden ser hidrolizados, tales como ceras, glicéridos se denominan lípidos hidrolizables y los que no presentan enlaces ésteres, denominados no hidrolizables en los que se encuentran los esteroles,esteroides, terpenos y terpenoides.
Los lípidos hidrolizables, se clasifican en: lípidos simples, compuestos
Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, yaque:
▪ Constituyen las principales reservas energéticas de los seres vivos.
▪ Forman parte de las membranas celulares.
▪ Regulan la actividad de las células y los tejidos.
Objetivos▪ Conseguiremos la neutralidad de ácidos grasos con respecto a la cantidad de hidróxido de sodio, de tal forma que el gasto será directamente proporcional en cada tubo.
▪ Usaremos elreactivo de fenolftaleína para saber si el medio que encontramos en cada tubo es un medio ácido o un medio alcalino.
▪ Con la fenolftaleína también podremos encontrar ácidos grasos libres en...
Introducción
Los lípidos son aquellas moléculas orgánicas, denominadas también biomoléculas, presentes en el tejido de los animales y las plantas, loscuales pueden ser separados o aislados con solventes de baja polaridad tales como: tetracloruro de carbono, cloroformo, éter de petróleo, éter etílico, bencina, benceno, tolueno, mezclas de benceno otolueno y etanol en proporción.
En este sentido, los lípidos son sustancias de origen biológico, solubles en disolventes orgánicos (cloroformo, benceno, etc.), y muy poco o nada solubles en agua.Como consecuencia de ello, el término lípido abarca a un gran número de compuestos orgánicos con estructuras muy diversas; no obstantes,
Poseen algo en común, la porción principal de su estructura esde naturaleza
Hidrocarbonada y ésta es la razón de su escasa o nula solubilidad en agua.
Los lípidos pueden clasificarse de acuerdo a su estructura química, aquellos que presentan enlaces éstery pueden ser hidrolizados, tales como ceras, glicéridos se denominan lípidos hidrolizables y los que no presentan enlaces ésteres, denominados no hidrolizables en los que se encuentran los esteroles,esteroides, terpenos y terpenoides.
Los lípidos hidrolizables, se clasifican en: lípidos simples, compuestos
Los lípidos desempeñan diversas funciones biológicas de gran importancia, yaque:
▪ Constituyen las principales reservas energéticas de los seres vivos.
▪ Forman parte de las membranas celulares.
▪ Regulan la actividad de las células y los tejidos.
Objetivos▪ Conseguiremos la neutralidad de ácidos grasos con respecto a la cantidad de hidróxido de sodio, de tal forma que el gasto será directamente proporcional en cada tubo.
▪ Usaremos elreactivo de fenolftaleína para saber si el medio que encontramos en cada tubo es un medio ácido o un medio alcalino.
▪ Con la fenolftaleína también podremos encontrar ácidos grasos libres en...
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