Hidromiel

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO FRANCISCO LAZO MARTI
CABUDARE-ESTADO LARA

CARACTERIZACIÓN FÍSICA, QUÍMICA Y SENSORIAL DE MIEL ARTESANAL MADURADA CON CHIP DE ROBLE, EN LA POBLACIÓN DE CABUDARE, EDO. LARA

Integrantes:
Sarai López
Simón Azuaje
Keyber Briseño
Diego Chirinos
José Andrade

Planteamiento delProblema

Planteamiento del problema y definición

El vino es la más sana e higiénica de las bebidas según Pasteur, quien fue un químico francés cuyos descubrimientos tuvieron enorme importancia en diversos campos de las ciencias naturales.la Hidromiel además provocar una sensación de placer en los sentidos, el vino calma la sed, estimula el apetito, relaja las tensiones, favorece la digestión,alimenta el espíritu y aviva el ingenio.
Sin embargo el vino de miel es poco conocido debido a que no se produce y comercializa tanto como otras bebidas alcohólicas mejor conocidas.

En el mundo existen muchos tipos de bebidas alcohólicas, produciendo un graves trastorno en el comportamiento de las personas que las ingieren en cantidades elevadas, este consumo exagerado y sin control a causadoel rompimiento de familias, haciendo que la sociedad sea afectada ya que las familias son la base de la sociedad.
Entre los efectos a corto plazo del consumo se incluyen la embriaguez y la deshidratación. A largo plazo puede provocar cambios en el metabolismo del hígado y el cerebro y producir alcoholismo (adicción al alcohol).
Ya que conocemos los efectos negativos de las bebidas alcohólicas ybuscando una solución al problema presentamos la Hidromiel es una bebida preparada por fermentación de una mezcla de miel y agua, que alcanza cierta graduación alcohólica oscilando sobre los 14º, es quizás una de las más antiguas, anterior al vino y probablemente precursora de la cerveza. Sigue siendo una bebida pero con la menor cantidad de alcohol, ya que su proceso de fermentación es massaludable que las otras bebidas alcohólicas. Tiene efectos negativos si se consume en exceso pero es la mas recomendable.

Formulación del Problema:
Lograremos introducir en el siglo XXI una bebida natural, saludable, poco conocida, con mucho tiempo de existencia y que dentro de las bebidas alcohólicas es considerada como la que contiene menos grado de alcohol?
* Cómo hacer vino casero?
*Como hacer el Hidromiel?
* Que lograremos?
Objetivo general

Caracterización física química y sensorial de miel artesanal, madurado con chip de robre.
 
    Objetivo específico:
Como hacer el vino casero?
El primer paso para la elaboración de nuestro vino casero es hacernos con una buena cantidad de uva, cuya variedad dependerá del tipo de vino que queramos fabricar.
Existen muchostipos de uva y muchas formas de prepararla, aunque en nuestro caso vamos a hablar directamente de una uva tinta de sabor dulce.
Sin quitar la piel, procederemos a aplastar la uva. Esta tarea la podemos realizar pisándola, como se hacía antiguamente, o mediante la utilización de una presa que las aplaste y saque todo su jugo. En nuestro caso, es más conveniente hacernos con una presa, ya que paraempezar no es recomendable fabricar demasiada cantidad de vino, al menos hasta que tengamos la práctica adecuada para conseguir un perfecto sabor y aroma. Conforme vayamos consiguiendo el vino deseado, podremos ir aumentando las cantidades progresivamente.
Una vez que hayamos obtenido el mosto (el jugo de la uva extraído), tendremos que proceder a la fermentación sin retirar los restos de latrituración.
Para ello, podemos introducir este vino en un recipiente metálico o en una orza (vasija de barro) que dejaremos abierta. Esperaremos unos días hasta que se produzca la fermentación. Un cálculo aproximado es de unos dos días por cada cien litros de zumo de uva.
Es muy importante controlar la temperatura del jugo de uva durante la fermentación. En el caso de que estemos fabricando vino...