higiene manipulacion de alimentos


EMFERMEDADES TRASMITIDAS POR LOS ALIMENTOS





PRESENTADO POR:
DAISY CARMONA FUENTES



LIC.
Juan quintana meza




Higiene manipulación de alimentos
Cartagena 25 de abril 2013Actividad de exploración

Materiales
Plátano
2 bolsas plásticas con cierre hermético
Levadura seca en polvo
Un plumón para marcar

ProcedimientoCortar de rebanadas de plátano y colócalas cada una dentro de una de la bolsas herméticas.
Sobre una de las rebanadas de plátano espolvorea media cucharadita de levadura seca
Cierra las 2 bolsas ymarca la bolsa que contiene el plátano con la levadura con la letra L
Observa que sucede y explica él porque
Realiza un trabajo escrito donde explica paso a paso el resultado del experimento yconclusiones.





Desarrollo
El plátano con la levadura se descompuso más rápido.
Primer día: atadas las dos bolsas con el plátano con la levadura y sin levadura esta iguales.
Segundo día: labolsa hermética del plátano con levadura toma un color diferente que el plátano sin levadura.
Tercer día: el plátano sin levadura sique normalmente como el primer día, el plátano con levadura está blandoy de color oscuro.
Cuarto día: el plátano con levadura esta oscuro, perdió forma y partes está blando, el otro plátano no ha cambiado sique conservándose.

Conclusión
La levadura es uno de losdiversos hongos microscópico unicelular, los hongos son los causante de la descomposición y posterior putrefacción de toda la materia orgánica. Ya que la levadura obtiene su alimento del plátano y lolleva a descomponerlo en partes más pequeñas.


Actividad de investigación

Investiga un caso donde se halla presentado un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realizaun análisis y explica la manera en que se hubiera podido evitar.
Investiga sobre los alimentos transgénicos y realiza un cuadro comparativo entre los alimentos alterados, alimentos contaminados y...