Higiene y limpieza

1.-ANALIZAR DEFINICIONES Y SEÑALAR DIFERENCIAS ENTRE LIMPIEZA Y DESINFECCION.

DIFERENCIAS

|LIMPIEZA |DESINFECCION|
|Es la acción de retirar la suciedad visible como por ejemplo |Es un proceso que se realiza después de la limpieza por medio |
|tierra, polvo,grasa, etc., Además de la suciedad invisible |del cual se eliminan, a niveles que no representen riesgo para |
|como olores extraños u olores desagradables para las personas. |la salud,principalmente gérmenes y bacterias, quedando solo |
|Para realizar el proceso de limpieza se debe aplicar |las esporas. |
|detergente, enjuagar yluego secar. |Para realizar el proceso de desinfección se debe aplicar |
| |temperaturas superiores a los80 ºc en promedio o usar |
| |desinfectantes, enjuagar y secar. |

2- ¿CUÁNTAS VECES ES NECESARIOREALIZAR LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN SUPERFICIES Y EQUIPOS?

➢ Después de cada uso.

➢ Siempre que se comience a trabajar con otro tipo de alimento.

➢ Siempre que tenga queinterrumpir una tarea, y las herramientas o utensilios con los que estaba trabajando puedan haberse contaminado.

➢ Cada cuatro horas, si los utensilios se usan correctamente.

3.- ¿QUÉ ES UNDETERGENTE?

-Es un agente limpiador que remueve la suciedad (visible e invisible) como polvo, manchas de óxidos, minerales entre otros,

- Producto Químico que facilita la limpieza.

- Productoque hace que la remoción de suciedad sea más fácil, ahorrando energía y tiempo.

4. ¿CÓMO SE CLASIFICAN LOS METODOS DE LIMPIEZA QUE EXISTEN?...