higiene y manipulacion
Páginas: 3 (676 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2013
Plátano con Levadura
Después de haber realizado los pasos sugeridos.
Sucedió lo siguiente:
Primer día: no observo cambios en ninguna de las dos rebanadas de plátano.
Segundo día: se ve másoscuro la rodaja que tiene levadura o sea la que esta marcada con la letra L cambio su forma y color
Tercer día: La rodaja de plátano que tiene levadura se ve más oscura, babosa y se sienteblanda por partes como si estuviera madurando, mientras que la otra rodaja se ve mas conservada.
Cuarto día: La rodaja de plátano con levadura ha perdido su forma, se siente blanda y se ve muy oscura,mientras que la otra no ha cambiado mucho sigue conservándose.
Mi conclusión es que la levadura que se le puso a la rebanada del plátano debe de tener algún componente que hace que su proceso dedescomposición sea más rápida
Investigación de caso de niños intoxicados por alimentos en mal estado
En Culiacán, Sinaloa, alimentos en mal estado provocaron síntomas a 150 niños que fueronatendidos en varios hospitales en mayo. Y en el mismo estado, otros 22 menores se intoxicaron en junio por sulfuro de zinc, que se ocupa en la fórmula de veneno para ratas.
ANALIZANDO
El caso deestos 150 niños me doy cuenta del descuido, la mala manipulación de los alimentos y sobre todo el mal lugar de almacenamiento la poca atención a la hora de manipular a alimentos y sobre todo la falta dehigiene
Como se hubiera podido evitar
Si las personas hubieran tomado un curso para saber como manipular los alimentos si hubieran sido más cuidadosas si los alimentos sehubieran almacenado en el lugar adecuado muy aparte de productos que lo contaminaran
ALGUNOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
MAIZ
CEBADA
SOYA
Alimento alterado.
Ha sufrido, porcausas no provocadas, variaciones en sus características organolépticas (olor, sabor, textura...), composición química o valor nutritivo. Su aptitud para la alimentación es nula, aunque se mantenga...
Después de haber realizado los pasos sugeridos.
Sucedió lo siguiente:
Primer día: no observo cambios en ninguna de las dos rebanadas de plátano.
Segundo día: se ve másoscuro la rodaja que tiene levadura o sea la que esta marcada con la letra L cambio su forma y color
Tercer día: La rodaja de plátano que tiene levadura se ve más oscura, babosa y se sienteblanda por partes como si estuviera madurando, mientras que la otra rodaja se ve mas conservada.
Cuarto día: La rodaja de plátano con levadura ha perdido su forma, se siente blanda y se ve muy oscura,mientras que la otra no ha cambiado mucho sigue conservándose.
Mi conclusión es que la levadura que se le puso a la rebanada del plátano debe de tener algún componente que hace que su proceso dedescomposición sea más rápida
Investigación de caso de niños intoxicados por alimentos en mal estado
En Culiacán, Sinaloa, alimentos en mal estado provocaron síntomas a 150 niños que fueronatendidos en varios hospitales en mayo. Y en el mismo estado, otros 22 menores se intoxicaron en junio por sulfuro de zinc, que se ocupa en la fórmula de veneno para ratas.
ANALIZANDO
El caso deestos 150 niños me doy cuenta del descuido, la mala manipulación de los alimentos y sobre todo el mal lugar de almacenamiento la poca atención a la hora de manipular a alimentos y sobre todo la falta dehigiene
Como se hubiera podido evitar
Si las personas hubieran tomado un curso para saber como manipular los alimentos si hubieran sido más cuidadosas si los alimentos sehubieran almacenado en el lugar adecuado muy aparte de productos que lo contaminaran
ALGUNOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
MAIZ
CEBADA
SOYA
Alimento alterado.
Ha sufrido, porcausas no provocadas, variaciones en sus características organolépticas (olor, sabor, textura...), composición química o valor nutritivo. Su aptitud para la alimentación es nula, aunque se mantenga...
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