Higuiene Y Manipulacion De Alimentos

Curso Higiene y Manipulación de alimentos

Descripción del contenido, actividades, evaluación y foro temático para el módulo No. 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”

Semana 1 (10horas)



Descripción del contenido a estudiar Semana 1

En la primera semana, usted estudiará el módulo 1 “Enfermedades Transmitidas por los Alimentos”, el cual le permitirá familiarizase con losprincipales contaminantes que afectan los alimentos, los microbios, las bacterias y algunas de las enfermedades transmitidas por los alimentos y la manera de prevenirlas.



Temas a estudiar en laprimera semana:

• Principales contaminantes que afectan los alimentos.

• ¿Qué son los microbios?

• ¿Donde se encuentran los microbios?

• ¿Cómo se multiplican?• Bacterias y sus toxinas.

• Factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.

• ¿Cuáles son los alimentos de mayor riesgo?

• ¿Cuáles son lasenfermedades transmitidas por los alimentos más frecuentes?




Actividades Prácticas para realizar en la Semana No.1

Una vez revisado y analizado algunos elementos asociados a la seguridadalimentaria es importante que identifique los principales contaminantes que afecta los alimentos, y su comportamiento e impacto en la salud de las personas, para ello empezaremos realizando la siguienteactividad:


1. Actividades de Investigación


• Investiga un caso de niños intoxicados por consumir alimentos en mal estado, realiza un análisis y explica la manera en que se hubiera podidoevitar.




• Nombre y explique dos de las enfermedades transmitidas por alimentos.





2. Con base en el material responda las siguientes preguntas:




• ¿Qué son losMicrobios?




• Nombre los factores que favorecen el desarrollo de las bacterias en el alimento.







PARA ENVIAR EL DOCUMENTO UNA VEZ DESARROLLADO TENGA EN CUENTA LOS SIGUIENTES...