Hipótesis de la quimica de los alimentos

Hipótesis alternativa
La química en los alimentos fue nuestro tema y lo relacionamos en base a lo que nos sirve y nos ayuda a lo largo de nuestra carrera de gastronomía en la UDL. Nos enfocamos enlos elementos de la química en los alimentos que más influyen en la gastronomía, que muchas veces no sabemos que la gran mayoría del tiempo lo estamos utilizando al manipular nuestros alimentos perosin tener el conocimiento de ello, debido al poco interés o a la poca información que nos proporcionan de ello.
Se manejaron varias alternativas a lo largo de toda nuestra investigación para darnosuna idea más clara y concisa del conocimiento e interés que existía sobre nuestro tema.


Hipótesis nula
La química en los alimentos no nos ayuda en nuestra carrera de gastronomía ya que en muchos casospuede ser algo que no se toma en cuenta a la hora de calificar un platillo o de degustarlo debido a que nadie tiene conocimiento de ello.
No es utilizada casi en ningún caso en las cocinas de la UDLni se le toma importancia en nuestra carrera y se opta por usar métodos distintos para hacer más fácil y practica la elaboración de los platillos ya que muchas veces los comensales no se dan cuenta delos nutrimentos que los cocineros sirven en sus platillos ni en que les ayudan para su salud.



Hipótesis de trabajo
Escogimos la química en los alimentos debido a que es un tema de relevancia,interés y actualidad para nuestra carrera de gastronomía en la UDL.
Nuestro tema fue de gran importancia debido a que influye mucho en toda nuestra carrera debido a la gran influencia que tiene laquímica en los alimentos ya que en todo momento se utiliza y nos sirve demasiado en la calidad de alimentos que nosotros preparamos y les ofrecemos a nuestros comensales, asi como ofrecerles alimentos queaparte de ricos y sanos tengan muchos elementos nutritivos y algunos de estos son: proteínas, lípidos, carbohidratos, agua, grasas, vitaminas y minerales. Necesitamos tener un mayor conocimiento de...