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HUELLA HIDRICA
El agua que gastamos no es solamente la que ocupamos en bañarnos, prepara alimentos o beber agua directamente, pues todo lo que consumimos (bienes, productos y servicios) requiere deagua para producirlos. La huella hídrica es definida como el volumen de agua superficial y subterránea consumida como resultado de la producción de un bien o servicio, es un indicador del uso delagua que se ve tanto en el consumo de agua directo o indirecto de un consumidor o productor. El concepto de huella hídrica se introdujo con el fin de proporcionar información sobre el uso del agua enrelación con el consumo, pretende que empecemos a pensar en el agua como pensamos en las emisiones de CO2. A nivel global el 86% de la huella hídrica está relacionada con el consumo de productosagrícolas el 10% con el consumo de bienes industriales y el 5% con el uso doméstico.
La elaboración de un producto de consumo, ya sea una botella de plástico o una camisa implica una utilización de aguamucho mayor a la que nos podemos imaginar, lo que comemos en un día, la ropa que usamos, la energía que consumimos y todos los productos con los que estamos en contacto requieren agua en distintascantidades para su creación, producción o generación, por esto al comercializar los productos también estamos comercializando el agua que implicaron sus procesos productivos.
De hecho, el agua que vemosfísicamente en nuestra vida por ejemplo aquella que vemos cuando lavamos nuestras manos, los platos, ropa o regamos el jardín, representa el 4% del total que consumimos. El restante 96% el que no vemos,es el agua que ha sido utilizada en procesos de elaboración de productos y desarrollado de servicios
Así, consumir una taza de café involucra mucho más que el líquido en ella. Para crecer el grano serequirió agua, lo mismo que para los procesos de secado, tostado, molido y empaquetado. En promedio para elaborar nuestra taza de café fueron necesarios 140 litros de agua, agua a la que se conoce...