Historia Carnes Y Cuernos Ensayo

HISTORIA DE CARNES Y CUERNOS
Liliana Cobelo. 2003. Clarín Rural 12.04.03. www.produccion-animal.com.ar

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El caso del neozelandés Neville Johnson y CiervosArgentinos SA. Fueron los pioneros y siguen creciendo. Exportan y desarrollan el mercado interno. Hablar sobre Ciervos Argentinos SA y su ideólogo, el neozelandés Neville Johnson, es contar la historia deldesarrollo de los criaderos comerciales de esta especie en la Argentina, actividad que en conjunto hoy suma 36 establecimientos y 25.000 animales en producción. Johnson visitó por primera vez el país enel 80 por invitación del gobierno local. Regresó en el 86 y el 87, convencido de que la cría de ciervos en la Argentina era posible y tenía un gran potencial. El país tenía, y sigue teniendo, unareserva importante de ciervos colorados salvajes para proveer un stock inicial, el clima apropiado para la cría de esta especie, una producción de carne ya reconocida en el mundo, y un potencial mercadoen todas las grandes ciudades de Sudamérica. La corta distancia con Europa, el mayor consumidor de carne de ciervo del mundo, fue y es un tanto a favor en este negocio. "La compañía se formó en 1987 yaunque la construcción del criadero y la captura fueron buenos, los primeros años hubo demoras en la obtención del permiso para desarrollar el campo y para capturar ciervos salvajes con helicóptero.En el 91, la fijación del peso al dólar aumentó significativamente los costos de manejo y desarrollo. En el mismo período, los precios de los productos de ciervo en el mundo cayeron con el ingreso enlos mercados internacionales de productos más económicos provenientes de ciervos salvajes de los antiguos países comunistas. Los precios se fueron recuperando y en el 93 llegamos a tener 4.000 ciervosen 12 propiedades ubicadas entre San Martín de los Andes y Buenos Aires. Los ciervos que criamos ahora están a 500 kilómetros al sudoeste de Buenos Aires", comentó Johnson a Clarín Rural. El campo,...