Historia de la cockteleria

Historia de la Coctelería
Etimología de la palabra Cocktail
“El Cocktail, como los pueblos felices, no tiene historia”

Los orígenes de la palabra “cocktail” son poco claros, o mejor dicho múltiples. Es probable que la palabra inglesa compuesta por “Cock” (gallo) y “tail” (cola) haga referencia a la presentación multicolor de la cola de un gallo. Aun así, poco documentado podrá ser lo quedigamos acerca de su origen. En consecuencia, como suele suceder en tales casos, daremos paso a la leyenda, que dando alas a la fantasía, nos trasladara a los mas exóticos lugares, tratando de llenar el vacío que quedo por la falta de datos y antecedentes precisos.

Siendo el cocktail, esencialmente una mezcla, es de suponer que su origen sea tan remoto como las bebidas mismas. El paladar humano,siempre ha tratado de hallar en las mezclas el equilibrio de los gustos. Por ello podemos suponer que el cocktail, no es un descubrimiento moderno. No obstante podemos afirmar que su definición, si es algo reciente.

Sea como sea, entorno a su origen, existen diversas leyendas, las cuales pasaremos a describir:

Hace mucho tiempo, los marinos ingleses que llegaban al Golfo de México, masexactamente el Puerto de Campeche , en busca de caoba , palo de Brasil , palo de Campeche y otros diversos productos , apagaban su sed en las puertas de las tabernas o en los portales de la plaza principal.

Muchos de ellos bebían lo que se denominaba por ese entonces “dracs” de rhum, aguardiente u otros alcoholes, aunque la mayoría de los marineros bebían vinos y licores sin mezclar.

Los “dracs”eran bebidas compuestas, preparadas en un vaso de vidrio grueso, donde lentamente se revolvían los ingredientes con una cuchara.

Esta bebida era la favorita del famoso Francis Drake, héroe británico de las aventuras marítimas. Los “dracs” deben probablemente su nombre a este personaje.

Existe también una versión paralela a la anterior. Aparentemente, esas cucharas o palillos que antesmencionamos, que eran utilizadas para revolver los ingredientes de los “dracs”, eran sustituidas en ocasiones por unas raíces delgadas, de una planta que muchos llamaban por su peculiar forma , “cola de gallo”. Los marinos preguntaron que era es utensilio y las respuesta fue “cocktail”. Los dracs, pasaron entonces a llamarse “cocktails”
La palabra que no tardo en expandirse por todos los puertos delmundo dando origen a las bebidas mezcladas y dando luz a los cocteleros.






Otra interesante versión, es la de un tabernero que poseía numerosos gallos de riña, entre los cuales se destacaba uno que destentaba por sus hazañas el titulo de campeón. Era tal la afición que ese pueblo sentía por las riñas de gallo, que en el pisadero donde se realizaban, concurría una gran cantidad depublico, y se cruzaban numerosas apuestas.

Cierta vez, llego a la ciudad otro poseedor de gallos de riña, entre los cuales traía a uno que era famoso por sus increíbles victorias. No se hablo demasiado el tema y ambos gallos se enfrentaron inmediatamente.

Muchísimo público asistió a la pelea. Después de varias alternativas en las cuales la suerte parecía inclinarse para uno u el otro, el gallo deltabernero venció a su contrincante. La lucha había sido tan intensa que del orgulloso vencedor solo quedaban las plumas de la cola.

Ante un gran entusiasmo y felicidad, el tabernero envió a su hija a preparar la bebida habitual para invitar a todos los presentes; pero como estos eran tantos, la hija no encontró stock suficiente de un solo producto, y opto por mezclar varios. Cuando estuvieronlistos, se brindo por la cola del gallo vencedor, que era lo único que había quedado indemne. No tardaron en darse cuenta los presentes, que lo que saboreaban era algo nuevo que nunca habían probado antes. La bebida les resulto de tal modo agradable, y para distinguirla en lo sucesivo, resolvieron denominarla “cocktail” en homenaje al gallo vencedor.

Existe otra teoría que hace referencia a...