Historia De La Industria De La Hospitalida

Historia de la industria de la Hospitalidad
La industria hotelera no debe considerarse como una entidad independiente y desvinculada de otras industrias, sino como parte integral de una categoría mayor, que es la industria de la hospitalidad. Es dentro de este marco donde debe examinarse la historia del desarrollo hotelero.
ANTECEDENTES:
La hotelería surge de la necesidad del hombre deviajar. Existen pruebas de largos viajes por mar y tierra desde hace miles de años. Los caminos utilizados para el trafico intraeuropeo hasta la edad media, algunos de los cuales todavía subsisten- fueron las rutas utilizadas por el correo y los comerciantes en los tiempos antiguos. Aunque no hay referencia alguna de hoteles o posadas en esas rutas, debieron haber existido sitios favorables paradetenerse a descansar, probablemente cercanos o de fácil acceso, en donde había agua que pudieron utilizar durante generaciones para tal fin. Las estructuras levantadas posteriormente para alojar a los viajeros probablemente se ubicaron en estos sitios.
El concepto de hospitalidad es muy antiguo; se menciona en escritos que remonta a la Grecia y a la Roma antiguas y los tiempos bíblicos. Prueba deello son la odisea y la Ilíada, de homero, tales escritos destacan dos posibles explicaciones de por qué en los tiempos antiguos la gente se veía obligada a ser hospitalaria. En algunos casos, sentían que la hospitalidad hacia los extranjeros era necesaria para su bienestar religioso; en otros, eran hospitalarios debido solamente a sus propios supersticiones. Ambas actitudes se derivan posiblementede la creencia de que un forastero era un dios o un representante de los malos espíritus, incluso el demonio mismo.
Una explicación tal vez más lógica, o por lo menos mas fácil de aceptar en nuestro pensamiento actual, es que el brinda hospitalidad, era simplemente el resultado de la filosofía de dar para recibir; es decir, si se le brinda hoy alojamiento y comida a un forastero, tal vez haríanlo mismo por nosotros en otra ocasión.
En algunos casos, sentían que la hospitalidad hacia los extranjeros era necesaria para su bienestar religioso; en otros, eran hospitalarios debido solamente sus propias supersticiones.
Los alojamientos eran pobres y solo brindaban refugio y un mínimo sustento. Los primeros viajeros circulaban en los caminos no solo por razones religiosas, sino tambiénpor razones militares, diplomáticas, o políticas.
Los primeros viajeros circulaban en los caminos no solo por razones religiosas, sino también en misiones militares, diplomáticas o políticas. Esto sucedió durante la época romana, en la que el gran imperio romano se extendió más allá de los límites de Italia.
Cónsules, procónsules, gobernadores, y generales realizaban constantes viajes entreroma y los numerosos países del Mediterráneo oriental que formaban parte del imperio romano. La biblia cuenta que fue durante una de estas jornadas que pablo se enfrento a un naufragio cuando, siendo Saulo de tarso, se encontraba en una misión diplomática o política.
EDAD MEDIA:
Durante la edad media, encontramos nuevamente la entremezcla de religión y hospitalidad. Se consideraba deber de loscristianos ofrecer hospitalidad a los viajeros y peregrinos. En muchos casos los monasterios funcionaban como posadas, brindaban alojamiento y alimento al viajero exhausto. Algunos monasterios e iglesias, preocupados tal vez por la invasión de la meditación privada por parte del público viajero, construyeron edificios para alojar a los viajeros. Estos edificios fueron llamados xenodocheions, palabragriega que significa posada o sitio de descanso.
ARROLLO DE LA HOTELERIA DURANTE SIGLOS XVI AL XVII:
Durante este periodo ocurrió una mejoría considerable en la calidad del alojamiento, particularmente en Inglaterra. El medio de transporte común era la diligencia. Las jornadas prolongadas como la de Londres a Edimburgo, se hacían en varios días, por lo que las diligencias se veían obligadas...