Historia de la microbiologia

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La microbiología en las antiguas civilizaciones

7,000 a. C.
• Babilonia • Inicia elaboración cerveza

3, 500 a. C.
• Asirios: Elaboración vinos

Pulque (neutli)

Lactobacillus, Leuconostoc, Candida, Kloeckera, Saccharomyces

Tepache (Tepiatl) Chicha

Bacillus subtilis, B. megaterium,

S. cerevisiae, Pichia membranaefaciens

Cornezuelo del centeno
• Francia 943 d.C •40,000 muertes por consumo de centeno infectado con Claviceps purpurea • Ácido lisérgico (LSD). Vasoconstricción alucinógeno • Ataques epilépticos

Spirulina (Cianophyceae)
• Utilizada desde tiempo de los mexicas. • Lago de texcoco (ambientes salados y alcalinos) • Alga azulverde de 0.5 mm • Rica en aa esenciales y no esenciales, minerales y vitaminas (acido fólico)

Viruela (Variola virus)Último caso en Somalia 1977

Peste, Peste bubónica (Yersinia pestis)

Pandemias
• Plaga de Justiniano (541-542 dC) Asia, Norte de Africa, Arabia y parte de Europa, • La Peste negra (1347-1351 dC) acabó con la vida de un tercio de la población de Europa y • La Tercera Pandemia (1855-1918) Comezó en China e India y se extendió al resto de Asia, África y América.

Peste negra

Cólera(Vibrio cholerae)

The global spread of cholera during the seventh pandemic, 1961-1971. (CDC)

Historia de la microbiología

Historia de la Microbiología
• Era de la Microbiología General y Médica (1680-1940) • Era de la Microbiología General y Biología Molecular (1941-1985) • Era de la Microbiología Molecular, Genómica y Proteómica (1986)

Desde la época de Aristóteles, en el sigloIV A.C., pasando por la Edad Media y hasta el siglo XIX, las personas estaban convencidas de que: • los gusanos y los insectos provenían del polvo • los roedores nacían de granos húmedos y • los pulgones de las plantas, surgían del rocío.

Receta para fabricar ratones
• Colocar ropa sucia y cáscaras de trigo en un rincón • Después de 21 días aparecerán los ratones.

Receta para conseguir unbuen enjambre de abejas
• Tómese un novillo, mátesele de un golpe en la cabeza y entiérresele de pie, dejando fuera de la tierra los cuernos. Pasado un mes, córtense los cuernos y de ellos saldrá volando un emjambre de abejas

Robert Hooke
• 1665 Observó por primera vez células individuales a las que llamó celdas o pequeñas cajas • Sus descubrimientos marcaron el inicio de la teoría celular •“ Todos los organismos están formados por células”

Antoni van Leeuwenhoek
• Fue el primero en observar microorganismos vivos (Animalúculos) • 1673 a 1723 escribió a la Royal Society of London • Describió bacterias y protozoarios

Teoría de la generación espontánea

Francesco Redi 1668
Desaprobó la teoría de la generación espontánea, sus experimentos demostraron que las larvas de lasmoscas crecen en la carne cuando éstas depositan sus huevecillos.

John Needham 1745
Estaba a favor de la generación espontánea Afirmó que existía una fuerza vital

Lazzaro Spallanzani
• Desaprobaba la teoría de la generación espontánea • Mejoró los experimentos de Needham • Propuso que el aire contenía gérmenes

Louis Pasteur
• Demostró que en el aire existen microorganismos • Pusofin a la teoría de la generación espontánea incorporando a sus experimentos los matraces de cuello de cisne

Otras aportaciones de Pasteur
1857. Microbiología de la fermentación ácidoláctica.

1860. Las levaduras en la fermentación alcohólica. Enfermedad del gusano de seda 1885. Vacuna contra la rabia

John Tyndall
• Demostró la existencia estructuras resistentes al calor (esporas) endiversos materiales. • Encontró que la ebullición por periodos cortos de tiempo no eliminaba estas estructuras y que su presencia en el caldo de pollo y en otros materiales (heno, paja, etc) explicaba los resultados de Needham.

Roberto Koch
• Demostró el papel de los microorganismos como agentes causales de enfermedad • Aisló al agente causal del carbunco (antrax) • Estableció los postulados...
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