Historia De Los Embutidos
Páginas: 2 (449 palabras)
Publicado: 23 de septiembre de 2012
Cultura Gastronómica
Fecha: 10/02/2011
La historia de los embutidos de Alemania
Como todos lo conocemos, se denomina embutidos a toda pieza cortada, de carne, pollo, o cerdo; la cual esenvuelta en piel de tripas de cerdo, después de haber sido condimentada con anterioridad. Algunos ejemplos de embutidos son las salchichas, las morcillas, chorizos, entre otros.
La historia de losembutidos se remonta hasta hace mucho tiempo atrás. Desde que el hombre era nómada y cazador, se vio en la necesidad de conservar la carne, por lo que la secaban al sol; pero según paso el tiempo, conel descubrimiento del fuego, de la sal, y de la domesticación de animales, el hombre dejo de ser nómada y necesito de una manera para conservar sus alimentos. Por esta razón surgen los embutidos. Sedice que estos surgen en el siglo XV, aunque no se sabe realmente con certeza, ya que otros afirman que los embutidos y el jamón, aparecen mucho antes, ya que han sido mencionados en obras literarias deGrecia antigua; por ejemplo en una comedia de Aristófanes, donde el personaje principal cargaba un tarro con chorizos. Por otro lado, se cree que estos aparecieron en el siglo IX a.C., ya que en laobra escrita por Homero, la Odisea, se menciona una tripa rellena con sangre y grasa, la cual podía asarse al fuego; la cual vendría a ser una morcilla.
Como podemos observar los embutidos no sonun invento de hoy, pero lo que se sabe con certeza es que en el siglo XVIII, durante la revolución industrial, alemanes y daneses empiezan a realizar un producción industrial de embutidos ya que ahorase contaba con la maquinaria necesaria para procesar productos cárnicos.
Los embutidos más reconocidos son los alemanes, gracias a su particular sabor. Alemania es llamada la tierra de Salchichasya que muchas de estas fueron inventadas aquí. Por ejemplo, la salchicha blanca, la cual sale debido a una error de un cocinero en Munich. Por otro lado, Johann Georghehner, fue un famoso carnicero...
Fecha: 10/02/2011
La historia de los embutidos de Alemania
Como todos lo conocemos, se denomina embutidos a toda pieza cortada, de carne, pollo, o cerdo; la cual esenvuelta en piel de tripas de cerdo, después de haber sido condimentada con anterioridad. Algunos ejemplos de embutidos son las salchichas, las morcillas, chorizos, entre otros.
La historia de losembutidos se remonta hasta hace mucho tiempo atrás. Desde que el hombre era nómada y cazador, se vio en la necesidad de conservar la carne, por lo que la secaban al sol; pero según paso el tiempo, conel descubrimiento del fuego, de la sal, y de la domesticación de animales, el hombre dejo de ser nómada y necesito de una manera para conservar sus alimentos. Por esta razón surgen los embutidos. Sedice que estos surgen en el siglo XV, aunque no se sabe realmente con certeza, ya que otros afirman que los embutidos y el jamón, aparecen mucho antes, ya que han sido mencionados en obras literarias deGrecia antigua; por ejemplo en una comedia de Aristófanes, donde el personaje principal cargaba un tarro con chorizos. Por otro lado, se cree que estos aparecieron en el siglo IX a.C., ya que en laobra escrita por Homero, la Odisea, se menciona una tripa rellena con sangre y grasa, la cual podía asarse al fuego; la cual vendría a ser una morcilla.
Como podemos observar los embutidos no sonun invento de hoy, pero lo que se sabe con certeza es que en el siglo XVIII, durante la revolución industrial, alemanes y daneses empiezan a realizar un producción industrial de embutidos ya que ahorase contaba con la maquinaria necesaria para procesar productos cárnicos.
Los embutidos más reconocidos son los alemanes, gracias a su particular sabor. Alemania es llamada la tierra de Salchichasya que muchas de estas fueron inventadas aquí. Por ejemplo, la salchicha blanca, la cual sale debido a una error de un cocinero en Munich. Por otro lado, Johann Georghehner, fue un famoso carnicero...
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