UNIAGUSTINIANA

CATA ENOLOGIA AÑO 2012

POR PERSONA ASISTIR CON:

2 REPASADORES
SERVILLETA 5O*5O “ALEMANISCO”
BRIQUET
SOMELIER 2 TIEMPOS
GUANTES BLANCOS

PROCEDIMIENTOS DELTALLER

REALIZAR UN LIBRO EN EL CUAL SE REALISARA UN REGISTRO DE CADA UNO DE LOS VINOS A DEGUSTAR EN LAS PRACTICAS CON LOS SIGUIENTES CONCEPTOS

NOMBRE DEL VINO
FOTO DEL VINO
CASAVITIVINICOLA
CEPA
AÑADA
GRADOS DE ALCOHOL
UBICACION
ALTITUD “METROS SOBRE EL NIVEL DEL MAR”
TIPO DE BOTELLA Y CAPACIDAD
AÑEJAMIENTO EN BARRICA DE ROBLE Y TIPO DE ROBLEGUARDA EN BOTELLA “POR LO GENERAL ES EL DOBLE DE LA BARRICA”
PREMIOS
DESCRIPCION VISUAL:
analisar los meniscos del vino determinando si es joven o ya se a desarrolado y es viejo analisar laglicerina los grados de alcohol que pueda llegar a tener
DESCRIPCION OLFATIVA
DESCRIPCION GUSTATIVA
MARIDAJES

PRIMERA CATA: 29 DE MARZO DE 2012

JEAN BOUSQUET – MALBEC – AÑADA 2009NOMBRE DEL VINO: DOMAINE JEAN BOUSQUET DULCE NATURAL
CASA VITIVINICOLA: COOL WINES GLOBAL LTDA
CEPA: MALBEC
AÑADA: 2009
GRADOS ALCOHOLICOS: 19.5 %
UBICACION: MENDOZA (ARGENTINA)
ALTITUD: 1050 MTSVIÑEDOS DE AGRELO
TIPO DE BOTELLA:BORDELEZA
CAPACIDAD DE LA BOTELLA: 500 ML
AÑEJAMIENTO EN BARRICA:12 MESES ROBLE FRANCES
GUARDA EN BOTELLA: BORDELEZA
TEMPERATURA DE SERVICIO:15 ° C
PREMIOS:ARGENTINA WINE AWARDS 2011 MEDALLA DE PLATA

ANALISIS ORGANOLEPTICO:

DESCRIPCION VISUAL:
menisco o ribete: matiz corto color ruby nos dice que es un vino joven muy dulson
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centro: colorciruela
aureola: color rosado
piernas o lagrimas: capa semidensa con lagrimas delgadas que bajan a media velocidad osea nivel intermedio de glicerina y alcohol o licorosidad media baja.

DESCRIPCIONOLFATIVA:
1ra nariz: dulce 85% alcohol: 50% fermento: 8%
2da nariz: lacticos, futales,especias
3ra nariz: vainilla, pimienta, mantequilla, ciruela pasa, ciruela, chocolate, agras

DESCRIPCION... [continua]

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(2012, 08). Historia De Los Eventos. BuenasTareas.com. Recuperado 08, 2012, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Historia-De-Los-Eventos/4949701.html

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