Historia de Zaña

 INTRODUCCION
Título: “DULCES TIPICOS DE LA REPOSTERIA ZAÑALTEÑA”
Capitulo I “Reseña histórica de del distrito de Zaña”
Zaña está ubicada geográficamente en un valle de llanura se encuentra retirado de la inmensa cordillera occidental de los andes, es conocido también con el nombre de “Santiago de Miraflores de Zaña”.
Zaña también destacapor sus lindas décimas. En Zaña hubo 7 iglesias principales.
Capitulo II “La repostería zañalteña”
Desde un enfoque histórico-gastronómico, se presentara en esta parte los dulces típicos, ancestrales de Zaña que todavía mantienen vigencia en la repostería de Zaña. Entre sus exquisitos dulces tenemos los huevitos de dátil, huevitos de manjar, barra de membrillo, los alfajores, dulce demembrillo, roscas crocantes, bolitas de coco, etc.
Aquí se incluye los insumos, recetas y la preparación de los dulces típicos más representativo de Zaña, resaltando su valor nutricional.
Capítulo III “Potencialidades de la repostería zañalteña”
Se presenta aquí, algunas iniciativas que permitan una mayor difusión y consumo de la repostería zañalteña que vaya en beneficio de los pobladores de esteimportante valle lambayecano y genere un mayor de s arrollo económico.
Capitulo IV “Importancia del tema”
Bueno Zaña es reconocido por sus deliciosos dulces, bueno gastronomía no solo abarca lo que es comida nada más, sino también se basa la repostería y en este caso nosotros hemos querido cambiar, por ese motivo hemos escogido LOS DULCES TIPICOS DE ZAÑA, bueno la importancia de este tema es que aZaña lo conocen mayormente por sus deliciosos dulces y trae ingresos al pueblo aparte que tiene otros lugares turiscos. Su plato típico de Zaña es el Arroz con chancho acompañado de su ceviche de caballa y este plato principalmente lo comen los días sabados.



1.1 Origen e Historia de Zaña

Zaña también conocida como Santiago de Miraflores fue funda el 29 de Noviembre de 1563 por losespañoles.
La ciudad de Zaña fue fundada, porque los españoles buscaron sitios apropiados para fundar ciudades como las que habían Sevilla de España. La elección del Valle de Zaña para instalar una de las principales Villas se debió a la importancia geográfica y económica de dicho lugar.
El Valle de Zaña ocupo una posición estratégica en el pasado pre-hispánico. Servía de entrada hacia la Sierra Norte –vía Cajamarca y además era lugar intermedio de otros dos valles significativos: Jequetepeque y Lambayeque, dos caminos importantes cruzaban la zona, uno de ellos unía Costa y Sierra.
Además de la importancia geográfica de su ubicación como nexo, el valle presentaba una riqueza natural atractiva por la fertilidad de la tierra.
Los españoles también debieron haberse percatado que sobre esastierras, los antiguos pobladores habían logrado establecer un impresionante Sistema de Riego para ganar tierra de cultivo. Los españoles consideraron la conveniencia de fundar la ciudad cerca del antiguo centro administrativo del valle ubicado en la parte intermedia cerca del Cerro Corbacho. Mientras los antiguos pobladores escogieron las faldas del cerro Corbacho como morada principal, en cambio losespañoles prefirieron ubicarse en una parte baja a orilla del rio, en su margen derecha. Esta preferencia de lugar habría de tener trágicas consecuencias.
Zaña era famosa por su opulencia, su fama había cruzado las fronteras llegando a oídos de los piratas que infectaban las aguas del Pacifico ávidos de riqueza. Fue así que el 4 de Marzo de 1686 cuando el pirata británico Edward Davis luego dedesembarcar en el Puerto de Cherrepe y cubrir las siete leguas que hay hasta Zaña, invade la ciudad, tomándola, arrasándola y entregándola al saqueo y a la voracidad del fuego, fueron como cien millones de pesos por lo menos que se llevó el rubio y elegante ladrón de Flandes.
A principios de Marzo de 1720, fuertes lluvias, truenos y rayos aterrorizaban a lo habitantes, quienes de pánico, huyen...