Historia Del Frio Artificial
Páginas: 5 (1245 palabras)
Publicado: 21 de julio de 2011
HISTORIA DEL FRIO ARTIFICIAL
1.1 Generalidades
Un buen técnico en instalaciones frigoríficas debe conocer la historia de la refrigeración:
“Quien pierde el origen no sabe donde va”
No es objeto de este capitulo referirse a todas las aplicaciones actuales del frío artificial, ya que estas se cifran por centenares. Se han escrito numerosas obras sobre este particular y las revistasespecializadas publican regularmente artículos dedicados a las nuevas aplicaciones que aparecen. Creemos de todos modos que es interesante ver como una industria, nacida hace poco mas de un siglo, con una finalidad única, ha podido llegar a ser hoy en día la auxiliar de tantas otras industrias y complejos comerciales transformando la vida social de millones de personas hasta el punto que se puedehablar con sentido propio de “CONQUISTA DEL FRIO”
1.2 Nacimiento del frío artificial
El hombre, desde su aparición sobre la tierra, debió comprobar, que sus alimentos se conservaban mejor en invierno que en verano, y lógicamente pensó que, si pudiese obtener de forma artificial en verano las temperaturas invernales, la conservación de los alimentos se lograría en las mismas condiciones que eninvierno.
¿Cuándo ideo el hombre seriamente la extracción durante el invierno del hielo natural para conservarlo, y utilizarlo después al fin de evitar la alteración de de los alimentos? Es imposible de precisar. Lo que si se puede afirmar, es que en la Roma antigua, la conservación del hielo era norma corriente, y que, guardado en grutas y cavernas, seria después, llegado el momento, para laconservación de los alimentos. Esta practica, se extendió gradualmente a muchos otros países a lo largo de los siglos, y así fue que el hombre, por caminos evolutivos naturales, se vio paulatinamente encaminado hacia la fabricación artificial del hielo.
En 1862, en la Exposición Universal de Londres, Ferdinand Carré maravillo a los visitantes extrayendo regularmente enormes bloques de hielo deuna maquina de dimensiones imponentes. Y lo que asombro más al público fue que Carré, utilizando una maquina de absorción, produjese FRIO gracias al CALOR.
Este primera maquina de Carré destinada a usos industriales, fue dotada de una “hermanita” portátil que permitió mejorar el confor domestico de sus contemporáneos. Algunos años después en – 1866 - , Edmond Carré, hermano del anterior, llego arealizar otro aparato que permitía el enfriamiento de garrafas de agua y de vino.
Un periodista de la época, al comentar estas novedades, escribió: “Después de tales logros se ha cerrado el capitulo “.
Pocos años después, Charles Tellier demostró que este juicio era erróneo y que la conquista del frío artificial no había echo mas que empezar.
Después de haber puesto a punto suprocedimiento para la fabricación industrial de hielo, construyo el primer “armario conservador”. Siguiendo sus estudios para la conservación de la carne, logro en – 1874 – despertar el interés de academia de ciencias sobre sus experimentos para dicha conservación, aunque muchos se mostraron escépticos respecto a la validez del procedimiento en el transcurso del tiempo.
Un sabio ilustre de la épocaafirmo a Tellier: “Usted conserva un buey en su establecimiento de Auteuil, pero le desafío a hacer pasar el océano una simple pierna de carnero “Tellier Acepto el desafío: compro un barco y lo transformo instalando a bordo dos maquinas de compresión mecánica de su fabricación, empleado éter metilico como refrigerante de 40.000 frigorías/h cada una de ellas, y las correspondientes cámarasfrigoríficas. Se proponía transportar carne fresca desde Francia hasta America del Sur, y después conducirla desde America del Sur hasta Francia. El 20 de septiembre de – 1876 – el “frigorifique” zarpo de Rouen con dos bueyes en cuartos, doce carneros, dos vacas, un tocino y cincuenta aves. Ciento ocho días más tarde Tellier desembarcaba en Buenos Aires, con su carga en perfecto estado.
Afrontando la...
1.1 Generalidades
Un buen técnico en instalaciones frigoríficas debe conocer la historia de la refrigeración:
“Quien pierde el origen no sabe donde va”
No es objeto de este capitulo referirse a todas las aplicaciones actuales del frío artificial, ya que estas se cifran por centenares. Se han escrito numerosas obras sobre este particular y las revistasespecializadas publican regularmente artículos dedicados a las nuevas aplicaciones que aparecen. Creemos de todos modos que es interesante ver como una industria, nacida hace poco mas de un siglo, con una finalidad única, ha podido llegar a ser hoy en día la auxiliar de tantas otras industrias y complejos comerciales transformando la vida social de millones de personas hasta el punto que se puedehablar con sentido propio de “CONQUISTA DEL FRIO”
1.2 Nacimiento del frío artificial
El hombre, desde su aparición sobre la tierra, debió comprobar, que sus alimentos se conservaban mejor en invierno que en verano, y lógicamente pensó que, si pudiese obtener de forma artificial en verano las temperaturas invernales, la conservación de los alimentos se lograría en las mismas condiciones que eninvierno.
¿Cuándo ideo el hombre seriamente la extracción durante el invierno del hielo natural para conservarlo, y utilizarlo después al fin de evitar la alteración de de los alimentos? Es imposible de precisar. Lo que si se puede afirmar, es que en la Roma antigua, la conservación del hielo era norma corriente, y que, guardado en grutas y cavernas, seria después, llegado el momento, para laconservación de los alimentos. Esta practica, se extendió gradualmente a muchos otros países a lo largo de los siglos, y así fue que el hombre, por caminos evolutivos naturales, se vio paulatinamente encaminado hacia la fabricación artificial del hielo.
En 1862, en la Exposición Universal de Londres, Ferdinand Carré maravillo a los visitantes extrayendo regularmente enormes bloques de hielo deuna maquina de dimensiones imponentes. Y lo que asombro más al público fue que Carré, utilizando una maquina de absorción, produjese FRIO gracias al CALOR.
Este primera maquina de Carré destinada a usos industriales, fue dotada de una “hermanita” portátil que permitió mejorar el confor domestico de sus contemporáneos. Algunos años después en – 1866 - , Edmond Carré, hermano del anterior, llego arealizar otro aparato que permitía el enfriamiento de garrafas de agua y de vino.
Un periodista de la época, al comentar estas novedades, escribió: “Después de tales logros se ha cerrado el capitulo “.
Pocos años después, Charles Tellier demostró que este juicio era erróneo y que la conquista del frío artificial no había echo mas que empezar.
Después de haber puesto a punto suprocedimiento para la fabricación industrial de hielo, construyo el primer “armario conservador”. Siguiendo sus estudios para la conservación de la carne, logro en – 1874 – despertar el interés de academia de ciencias sobre sus experimentos para dicha conservación, aunque muchos se mostraron escépticos respecto a la validez del procedimiento en el transcurso del tiempo.
Un sabio ilustre de la épocaafirmo a Tellier: “Usted conserva un buey en su establecimiento de Auteuil, pero le desafío a hacer pasar el océano una simple pierna de carnero “Tellier Acepto el desafío: compro un barco y lo transformo instalando a bordo dos maquinas de compresión mecánica de su fabricación, empleado éter metilico como refrigerante de 40.000 frigorías/h cada una de ellas, y las correspondientes cámarasfrigoríficas. Se proponía transportar carne fresca desde Francia hasta America del Sur, y después conducirla desde America del Sur hasta Francia. El 20 de septiembre de – 1876 – el “frigorifique” zarpo de Rouen con dos bueyes en cuartos, doce carneros, dos vacas, un tocino y cincuenta aves. Ciento ocho días más tarde Tellier desembarcaba en Buenos Aires, con su carga en perfecto estado.
Afrontando la...
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