Historia Del Trigo En Colombia
Páginas: 10 (2310 palabras)
Publicado: 23 de agosto de 2011
IMPORTANCIA DE LOS CULTIVOS REPRESENTADOS POR FENALCE
del trigo en Colombia
El origen
del trigo (Triticum aestivum) ha sido siempre motivo de discusión, pero la teoría más aceptada indica que comenzó a cultivarse hace unos 10.000 años a partir de las especies silvestres que fueron recolectadas por los cazadoresrecolectores del suroeste de Asia. Los primeros registros de la existencia de éstaespecie como fuente primaria de alimento para la humanidad, se encuentran en la antigua Mesopotamia, región comprendida entre los ríos Tigris y Eufrates. Desde allí, el cultivo se difundió en todas las direcciones del planeta, inicialmente hacia Grecia y Roma. El trigo pertenece a la familia gramínea, como todos los cereales y su nombre“Triticum”quiere decir triturado. En Colombia el cultivo deltrigo, fue introducido por los conquistadores españoles probablemente en el segundo viaje de Cristóbal Colón y desde esa época se comenzó a sembrar en los altiplanos fríos y en las pendientes aledañas, convirtiéndose desde entonces, en un significativo ingrediente de la dieta alimentaria de muchos pobladores. Los Departamentos de Boyacá y Nariño disputan el privilegio de haber sembrado porprimeras vez en territorio colombiano las semillas de dicho cereal, entre los años 1.538 y 1.540. Se reporta que en las vecindades de Tunja fue sembrado hacia 1.540 por el Capitán Jerónimo de Aguayo por orden del Capitán Alonso de Lugo quien trajo las primeras semillas junto con las de cebada y garbanzo. Igualmente Pedro Cieza de León describió que en sus recorridos por el Departamento de Nariño, en elaño 1.539 encontró cultivos de trigo y molinos en funcionamiento. El sabio Caldas, en su estudio “Memoria sobre la nivelación de plantas que se cultivan en la vecindad del Ecuador”, señalaba como en los climas cálidos de Nueva Granada principalmente Cartagena, Neiva, Popayán y Santa Fe de Antioquia se habían realizado cultivos de trigo, los cuales fueron desapareciendo a causa de una enfermedad quese denomina “Sarro” o “Moho del Tallo”. Hoy en día se sabe que dicha enfermedad es el polvillo o Roya Negra del tallo.
Historia de la investigación y aportes de FENALCE en el desarrollo
En la época colonial se reporta la utilización de la variedad Tremex o Tremesín, traída de España, que fue la primera variedad mejorada, pero debido a los bajos rendimientos fue reemplazada, en el siglo XVIIIpor las variedades Candeal, Rubio y Barbilla y en el siglo XIX, se trajeron las variedades Chamarro y la Barba Negra, esta última proveniente de Chile en la época del presidenteTomás Cipriano de Mosquera. El área triguera está localizada en zonas frías (2.300 a 2.800 m.s.n.m) en los departamentos de Nariño y Boyacá, los
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Mayo - Junio 2010
Cultivos
cuales reúnen aproximadamente el 93%del área cultivada en el país. El restante 7% se cultiva en algunos municipios del norte de Cundinamarca. El 80% de las explotaciones trigueras son del tipo tradicional minifundista o microfundista con menos de 5 hectáreas. La propiedad más importante del trigo es la capacidad de cocción de la harina debido a la elasticidad del gluten que contiene. Esta característica es la que permite lapanificación, constituyendo un alimento básico para la humanidad. Inicialmente se consumía en forma directa como granos tostados sin ningún proceso de molienda. Posteriormente se adoptaron los molinos de piedra y la harina se mezcló con agua para formar una pasta, la cual se usó para la preparación de pan, pastas y más recientemente galletas.
La evolución del trigo en Colombia, en los últimoscincuenta años, es un claro ejemplo del efecto que tienen las políticas internacionales de apoyo a la agricultura en los países desarrollados, sobre la producción agrícola de los países del tercer mundo, de donde ingresan importaciones a precios tan bajos que impiden competir a los productores locales, desestimulando la producción doméstica
dos Unidos, Canadá y la Unión de países Europeos que producen...
del trigo en Colombia
El origen
del trigo (Triticum aestivum) ha sido siempre motivo de discusión, pero la teoría más aceptada indica que comenzó a cultivarse hace unos 10.000 años a partir de las especies silvestres que fueron recolectadas por los cazadoresrecolectores del suroeste de Asia. Los primeros registros de la existencia de éstaespecie como fuente primaria de alimento para la humanidad, se encuentran en la antigua Mesopotamia, región comprendida entre los ríos Tigris y Eufrates. Desde allí, el cultivo se difundió en todas las direcciones del planeta, inicialmente hacia Grecia y Roma. El trigo pertenece a la familia gramínea, como todos los cereales y su nombre“Triticum”quiere decir triturado. En Colombia el cultivo deltrigo, fue introducido por los conquistadores españoles probablemente en el segundo viaje de Cristóbal Colón y desde esa época se comenzó a sembrar en los altiplanos fríos y en las pendientes aledañas, convirtiéndose desde entonces, en un significativo ingrediente de la dieta alimentaria de muchos pobladores. Los Departamentos de Boyacá y Nariño disputan el privilegio de haber sembrado porprimeras vez en territorio colombiano las semillas de dicho cereal, entre los años 1.538 y 1.540. Se reporta que en las vecindades de Tunja fue sembrado hacia 1.540 por el Capitán Jerónimo de Aguayo por orden del Capitán Alonso de Lugo quien trajo las primeras semillas junto con las de cebada y garbanzo. Igualmente Pedro Cieza de León describió que en sus recorridos por el Departamento de Nariño, en elaño 1.539 encontró cultivos de trigo y molinos en funcionamiento. El sabio Caldas, en su estudio “Memoria sobre la nivelación de plantas que se cultivan en la vecindad del Ecuador”, señalaba como en los climas cálidos de Nueva Granada principalmente Cartagena, Neiva, Popayán y Santa Fe de Antioquia se habían realizado cultivos de trigo, los cuales fueron desapareciendo a causa de una enfermedad quese denomina “Sarro” o “Moho del Tallo”. Hoy en día se sabe que dicha enfermedad es el polvillo o Roya Negra del tallo.
Historia de la investigación y aportes de FENALCE en el desarrollo
En la época colonial se reporta la utilización de la variedad Tremex o Tremesín, traída de España, que fue la primera variedad mejorada, pero debido a los bajos rendimientos fue reemplazada, en el siglo XVIIIpor las variedades Candeal, Rubio y Barbilla y en el siglo XIX, se trajeron las variedades Chamarro y la Barba Negra, esta última proveniente de Chile en la época del presidenteTomás Cipriano de Mosquera. El área triguera está localizada en zonas frías (2.300 a 2.800 m.s.n.m) en los departamentos de Nariño y Boyacá, los
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Mayo - Junio 2010
Cultivos
cuales reúnen aproximadamente el 93%del área cultivada en el país. El restante 7% se cultiva en algunos municipios del norte de Cundinamarca. El 80% de las explotaciones trigueras son del tipo tradicional minifundista o microfundista con menos de 5 hectáreas. La propiedad más importante del trigo es la capacidad de cocción de la harina debido a la elasticidad del gluten que contiene. Esta característica es la que permite lapanificación, constituyendo un alimento básico para la humanidad. Inicialmente se consumía en forma directa como granos tostados sin ningún proceso de molienda. Posteriormente se adoptaron los molinos de piedra y la harina se mezcló con agua para formar una pasta, la cual se usó para la preparación de pan, pastas y más recientemente galletas.
La evolución del trigo en Colombia, en los últimoscincuenta años, es un claro ejemplo del efecto que tienen las políticas internacionales de apoyo a la agricultura en los países desarrollados, sobre la producción agrícola de los países del tercer mundo, de donde ingresan importaciones a precios tan bajos que impiden competir a los productores locales, desestimulando la producción doméstica
dos Unidos, Canadá y la Unión de países Europeos que producen...
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