Historia Ganadera En Mexico
Páginas: 23 (5733 palabras)
Publicado: 27 de mayo de 2012
CAPÍTULO II
21
CAPITULO II
INDUSTRIA GANADERA
2.1Antecedentes
La palabra ganado tiene su origen en el uso dado al animal como algo que produce por sí
mismo una ganancia, de ella se derivan los términos ganadero y ganadería. Así mismo la
palabra ganadería se emplea con significados variados ya que se utiliza para designar las
actividades productivas donde se utilicen los animalesdomésticos como medios de
producción. Comúnmente se usa para las especies bovina, porcina, equina, ovina y caprina.
El empleo de esta palabra en América Latina tuvo su origen durante la colonización,
cuando el poseer uno o varios animales domésticos significaba una ganancia directa, ya que
el trabajo y los subproductos obtenidos muchas veces cubrían las necesidades del dueño y
aumentabanmás sus riquezas con su reproducción. Las inversiones eran nulas ya que se
contaba con los recursos naturales suficientemente abundantes para su sustento.
La palabra pecuario proviene del latín pecuarius, (todo lo relativo al ganado), ho y en
día se utilizan los dos términos indistintamente. Actualmente la ganadería es una actividad
humana que, con el comercio, la industria y la tecnología,procura satisfacer la demanda de
productos y subproductos de origen animal. La meta de la ganadería moderna es lograr que
las unidades ganaderas aprovechen el progreso tecnológico al cual se ha llegado; que
utilicen técnicas que con base en sus características propias les permitan no sólo conocer y
22
explotar convenientemente sus recursos, sino también seleccionar la especie ganadera másadecuada y organizar las actividades necesarias para su producción.
1
2.2 Desarrollo de la ganadería en México.
La historia de la ganadería en México comienza con la introducción por parte de los
españoles del ganado bovino alrededor del año 1524. Las condiciones naturales favorables
que ofrecía el territorio hicieron que estos animales se multiplicaran extraordinariamente en
loscampos de la Nueva España volviéndose poco a poco en los animales más útiles del
continente. La ganadería se desenvolvió inicialmente en las costas orientales de la Nueva
España, particularmente en la de Veracruz (Alvarado, Coatzacoalcos y Pánuco). 2
Desde estas primeras evoluciones del ganado en nuestro país, la ganadería se ha
desarrollado en forma paralela a los acontecimientos de ordensocial, económico y cultural
por los que ha atravesado México. Las disposiciones legislativas surgidas en cada época
han influido directa y decisivamente en la fisonomía y el progreso o atraso de esta
importante rama de la actividad rural.
Antes de la conquista nuestros antepasados no conocían la domesticación de los
animales útiles al hombre. El régimen de propiedad de la tierra se establecíapor el modo de
vida comunitario de la población indígena. En el Calpulli Azteca el pueblo era una
1
Guía de planeación y control de las actividades pecuarias. Fondo de cultura Económica SEP. 1980 México
210 pp
2
Pedro Saucedo Montemayor. HISTORIA DE LA GANADERÍA EN MÉXICO. Tomo 1. UNAM. México
1984, 325 pp
23
institución jurídica que sostenía a la comunidad en posición de latierra, los pastos y el
agua, defendiéndolas de otros pueblos cuando era necesario. Con la Conquista se
destruyeron gran parte de estos sistemas de propiedad; los conquistadores se constituyeron
en propietarios y sometieron a la población a la esclavitud.
Para la época de la Independencia la situación de la ganadería en general, pasó bajo
una situación indefinida; la alimentación del ganado eraproporcionada por medios
naturales, su reproducción era espontánea y en ocasiones ni los mismos propietarios sabían
el número de cabezas que poseían. El ganado era objeto de pastoreo nómada y solo una
cierta parte era criada en haciendas especializadas, casi siempre se crió en rancherías que
principalmente se dedicaban a la agricultura. Ya para esta época el ganado era objeto de
cuidados...
21
CAPITULO II
INDUSTRIA GANADERA
2.1Antecedentes
La palabra ganado tiene su origen en el uso dado al animal como algo que produce por sí
mismo una ganancia, de ella se derivan los términos ganadero y ganadería. Así mismo la
palabra ganadería se emplea con significados variados ya que se utiliza para designar las
actividades productivas donde se utilicen los animalesdomésticos como medios de
producción. Comúnmente se usa para las especies bovina, porcina, equina, ovina y caprina.
El empleo de esta palabra en América Latina tuvo su origen durante la colonización,
cuando el poseer uno o varios animales domésticos significaba una ganancia directa, ya que
el trabajo y los subproductos obtenidos muchas veces cubrían las necesidades del dueño y
aumentabanmás sus riquezas con su reproducción. Las inversiones eran nulas ya que se
contaba con los recursos naturales suficientemente abundantes para su sustento.
La palabra pecuario proviene del latín pecuarius, (todo lo relativo al ganado), ho y en
día se utilizan los dos términos indistintamente. Actualmente la ganadería es una actividad
humana que, con el comercio, la industria y la tecnología,procura satisfacer la demanda de
productos y subproductos de origen animal. La meta de la ganadería moderna es lograr que
las unidades ganaderas aprovechen el progreso tecnológico al cual se ha llegado; que
utilicen técnicas que con base en sus características propias les permitan no sólo conocer y
22
explotar convenientemente sus recursos, sino también seleccionar la especie ganadera másadecuada y organizar las actividades necesarias para su producción.
1
2.2 Desarrollo de la ganadería en México.
La historia de la ganadería en México comienza con la introducción por parte de los
españoles del ganado bovino alrededor del año 1524. Las condiciones naturales favorables
que ofrecía el territorio hicieron que estos animales se multiplicaran extraordinariamente en
loscampos de la Nueva España volviéndose poco a poco en los animales más útiles del
continente. La ganadería se desenvolvió inicialmente en las costas orientales de la Nueva
España, particularmente en la de Veracruz (Alvarado, Coatzacoalcos y Pánuco). 2
Desde estas primeras evoluciones del ganado en nuestro país, la ganadería se ha
desarrollado en forma paralela a los acontecimientos de ordensocial, económico y cultural
por los que ha atravesado México. Las disposiciones legislativas surgidas en cada época
han influido directa y decisivamente en la fisonomía y el progreso o atraso de esta
importante rama de la actividad rural.
Antes de la conquista nuestros antepasados no conocían la domesticación de los
animales útiles al hombre. El régimen de propiedad de la tierra se establecíapor el modo de
vida comunitario de la población indígena. En el Calpulli Azteca el pueblo era una
1
Guía de planeación y control de las actividades pecuarias. Fondo de cultura Económica SEP. 1980 México
210 pp
2
Pedro Saucedo Montemayor. HISTORIA DE LA GANADERÍA EN MÉXICO. Tomo 1. UNAM. México
1984, 325 pp
23
institución jurídica que sostenía a la comunidad en posición de latierra, los pastos y el
agua, defendiéndolas de otros pueblos cuando era necesario. Con la Conquista se
destruyeron gran parte de estos sistemas de propiedad; los conquistadores se constituyeron
en propietarios y sometieron a la población a la esclavitud.
Para la época de la Independencia la situación de la ganadería en general, pasó bajo
una situación indefinida; la alimentación del ganado eraproporcionada por medios
naturales, su reproducción era espontánea y en ocasiones ni los mismos propietarios sabían
el número de cabezas que poseían. El ganado era objeto de pastoreo nómada y solo una
cierta parte era criada en haciendas especializadas, casi siempre se crió en rancherías que
principalmente se dedicaban a la agricultura. Ya para esta época el ganado era objeto de
cuidados...
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