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Páginas: 24 (5837 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2012
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministro del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada UNEFA
San Cristóbal – Estado Táchira
Elaboración de un licor artesanal a base de concha de mandarina
Autores: Edwin Almeida
Dennys Gutiérrez
Palmira, Junio de 2011
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministro del Poder Popular Para laDefensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada UNEFA
San Cristóbal – Estado Táchira
Elaboración de un licor artesanal a base de concha de mandarina
Autores: Edwin Almeida
Dennys Gutiérrez
Palmira, Junio de 2011
Dedicatoria
Este éxito que hoy nos inunda la vida, muy sentidamente se lo dedicamos:
Al ser supremo quien nos dio la fuerza y valor paraseguir
adelante, y por ayudarnos a culminar este trabajo de
Ciencias.
A nuestros padres quienes una vez más correspondieron a los esfuerzos e intenciones que nos planteamos.
A las generaciones que vendrán después de nosotros, para que este trabajo sea un ejemplo más que hoy demostramos, que la constancia y perseverancia rompen la barrera de cosas que parecen inalcanzables.Hoy cuando la vida nos permite terminar con éxito nuestro objetivo, queremos dedicarle esta investigación a la persona que nos ayudo, oriento con paciencia brindándonos su tiempo y corrigiendo nuestros errores, enseñándonos que la manera más fácil no siempre es la más adecuada, que todo tiene su tiempo la dedicación y el esfuerzo es lo más esencial en un trabajo como el que se presenta acontinuación por todo esto, le dedicamos el trabajo a la Prof.: Mary Lugo.
Introducción
Los licores por ser una bebida espirituosa es decir (altera el organismo de aquellos que la consumen) pero también se caracteriza por ser una bebida tradicional que a través del tiempo la han ido perfeccionando se las han elaborado de distintas formas de fermentación.
Se decide trabajar con el tema delos licores ya que es una buena forma de integrar conceptos biológicos y de intereses como el de averiguar cómo se producen los licores tan conocidos diariamente y llegar a producirlos para aplicar lo conocido.
Al investigar más sobre los principios materiales de los licores y previamente elaborados se observa que la mandarina y el alcohol tienen más propiedades de las pensadas, las cuales serándetalladas a lo largo de este trabajo concluyendo con el producto final el cual resulta ser un licor de conchas de mandarina. Este licor tiene una elaboración la cual influyó el resultado final para poder conservarlos en buen estado fue primordial tomar varias medidas como el conservarlos tapados, en lugares oscuros.
Por todo lo expuesto, la investigación fue estructurada en cinco capítulos.El capítulo I contiene el planteamiento del problema, objetivo general y los específicos que nos sirvieron para desarrollar el estudio, así como la justificación de la investigación y la hipótesis.
El capítulo II contiene el marco teórico, que contiene los antecedentes de la investigación, las variables, las bases teóricas y legales, que se sustentan el estudio. Seguidamente elcapítulo III se presenta el tipo de investigación, la población, muestra las técnicas utilizadas y el instrumento para la recolección de datos, para continuar en el capítulo IV con el análisis de los resultados, describiendo la información obtenida mediante la ampliación del instrumento y registro de observación.
En el capitulo V se describen detalladamente las conclusiones y recomendaciones yfinalmente se presentan referencias las utilizadas para el desarrollo y los anexos correspondientes.
Capítulo I
Planteamiento del problema
El problema:
El aguardiente tradicional se caracteriza por ser de gran tenor alcohólico y la ausencia de sustancias que cambien su sabor característico. Es por ello, que la gran parte de sus consumidores lo combinan con jugos de frutas...
Ministro del Poder Popular Para la Defensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada UNEFA
San Cristóbal – Estado Táchira
Elaboración de un licor artesanal a base de concha de mandarina
Autores: Edwin Almeida
Dennys Gutiérrez
Palmira, Junio de 2011
Republica Bolivariana de Venezuela
Ministro del Poder Popular Para laDefensa
Universidad Nacional Experimental Politécnica de la
Fuerza Armada UNEFA
San Cristóbal – Estado Táchira
Elaboración de un licor artesanal a base de concha de mandarina
Autores: Edwin Almeida
Dennys Gutiérrez
Palmira, Junio de 2011
Dedicatoria
Este éxito que hoy nos inunda la vida, muy sentidamente se lo dedicamos:
Al ser supremo quien nos dio la fuerza y valor paraseguir
adelante, y por ayudarnos a culminar este trabajo de
Ciencias.
A nuestros padres quienes una vez más correspondieron a los esfuerzos e intenciones que nos planteamos.
A las generaciones que vendrán después de nosotros, para que este trabajo sea un ejemplo más que hoy demostramos, que la constancia y perseverancia rompen la barrera de cosas que parecen inalcanzables.Hoy cuando la vida nos permite terminar con éxito nuestro objetivo, queremos dedicarle esta investigación a la persona que nos ayudo, oriento con paciencia brindándonos su tiempo y corrigiendo nuestros errores, enseñándonos que la manera más fácil no siempre es la más adecuada, que todo tiene su tiempo la dedicación y el esfuerzo es lo más esencial en un trabajo como el que se presenta acontinuación por todo esto, le dedicamos el trabajo a la Prof.: Mary Lugo.
Introducción
Los licores por ser una bebida espirituosa es decir (altera el organismo de aquellos que la consumen) pero también se caracteriza por ser una bebida tradicional que a través del tiempo la han ido perfeccionando se las han elaborado de distintas formas de fermentación.
Se decide trabajar con el tema delos licores ya que es una buena forma de integrar conceptos biológicos y de intereses como el de averiguar cómo se producen los licores tan conocidos diariamente y llegar a producirlos para aplicar lo conocido.
Al investigar más sobre los principios materiales de los licores y previamente elaborados se observa que la mandarina y el alcohol tienen más propiedades de las pensadas, las cuales serándetalladas a lo largo de este trabajo concluyendo con el producto final el cual resulta ser un licor de conchas de mandarina. Este licor tiene una elaboración la cual influyó el resultado final para poder conservarlos en buen estado fue primordial tomar varias medidas como el conservarlos tapados, en lugares oscuros.
Por todo lo expuesto, la investigación fue estructurada en cinco capítulos.El capítulo I contiene el planteamiento del problema, objetivo general y los específicos que nos sirvieron para desarrollar el estudio, así como la justificación de la investigación y la hipótesis.
El capítulo II contiene el marco teórico, que contiene los antecedentes de la investigación, las variables, las bases teóricas y legales, que se sustentan el estudio. Seguidamente elcapítulo III se presenta el tipo de investigación, la población, muestra las técnicas utilizadas y el instrumento para la recolección de datos, para continuar en el capítulo IV con el análisis de los resultados, describiendo la información obtenida mediante la ampliación del instrumento y registro de observación.
En el capitulo V se describen detalladamente las conclusiones y recomendaciones yfinalmente se presentan referencias las utilizadas para el desarrollo y los anexos correspondientes.
Capítulo I
Planteamiento del problema
El problema:
El aguardiente tradicional se caracteriza por ser de gran tenor alcohólico y la ausencia de sustancias que cambien su sabor característico. Es por ello, que la gran parte de sus consumidores lo combinan con jugos de frutas...
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