Holaaaaaaa!
Esta receta la aprendíde mi buena amiga y gaditana de pro, Begoña Ingunza.
Ingredientes:
200 gramos de camarones.
1 cebolla pequeña.
1/2 kilo de harina de trigo.
1/2 botella de cerveza de las de 1/5.
1 ramitapequeña de perejil.
Aceite de oliva.
Preparación:
En una cazuela, se pone agua al fuego y cuando rompa a hervir, se echan los camarones. Cuando el agua quiera volver a hervir, se retira del fuego y conuna espumadera o un colador, se sacan los camarones y se conserva el agua.
En un bol, se pone la harina y se le añaden la cebolla y el perejil finamente picados, en juliana muy fina, a continuaciónse echa la cerveza y removiendo se le va añadiendo el agua de cocer los camarones, hasta conseguir una papilla; por último se añaden los camarones y se remueve todo para conseguir una buena mezcla.(No es necesario usar sal pues el sabor de la cerveza la sustituye y a su vez hace el efecto de levadura).
Mientras tanto se pone al fuego una sartén con abundante aceite y cuando este esté muycaliente, se van echando cucharadas soperas de la mezcla, extendiéndolas al echarlas, para que las frituras queden finas y más o menos de unos 7 a 8 centímetros de diámetro. Cuando estén doraditas, sacar delfuego y colocarlas sobre un plato en cuyo fondo se habrá colocado papel absorbente, para que empapen el exceso de aceite.
Torrijas.
Preparación:
Se utiliza pan en rebanadas. Las rebanadas...
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