HONGOS, MOHOS Y LEVADURAS

Hongos

Los hongos son microorganismos eucariontes que pertenecen al reino fungí, cada célula posee núcleo, membrana nuclear, retículo endoplásmico, aparato de Golgi ymitocondrias. Carecen de clorofila, por lo tanto requieren una fuente externa de carbono, son heterótrofos.

Se reconocen cerca de 100,000 especies de hongos, la mayoría está constituida comosaprófitos del suelo. Algunos de ellos son alucinógenos, producen toxinas o son venenosos.

La mayoría de los hongos son saprófitos, es decir no causan daño y son cosmopolitas, pueden encontrarse encualquier lugar del mundo.

Los hongos están ampliamente distribuidos en la naturaleza. Y se pueden encontrar formando parte de la flora normal de un alimento, o como agentes contaminantes y en losequipos higienizados inadecuadamente, provocando el deterioro físico químico de éstos, debido a la utilización en su metabolismo de los carbohidratos, ácidos orgánicos, proteínas y lípidos originandomal olor, alterando el sabor y el color en la superficie de los productos contaminados, además la resistencia a sustancias químicas y radiaciones puede permitir el crecimiento de bacteriaspatógenas.

Los hongos patógenos primarios o verdaderos poseen una capacidad de adaptación al organismo humano muy alta, que se manifiesta por su dimorfismo. Cuando invaden el organismo humano, formanlevaduras gemantes unicelulares (forma levaduriforme). En este estado parasitario, el metabolismo fúngico aumenta con mayor rapidez que en estado vegetativo/saprófito (hongo filamentoso multicelular). Elresultado es un microorganismo que crece y se multiplica con mucha mayor rapidez que en su estado natural a temperaturas más bajas (dimorfismo térmico). Estas formas parasitarias son más susceptiblesa la fagocitosis de los macrófagos. Muchas de estas infecciones se resuelven de manera espontánea.

Enfermedades
Histoplasmosis Histoplasma capsulatum
Candidiasis... [continua]

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(2010, 06). Hongos mohos y levaduras. BuenasTareas.com. Recuperado 06, 2010, de http://www.buenastareas.com/ensayos/Hongos-Mohos-y-Levaduras/418007.html

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