Hongos Venesos

* Amatoxinas: han sido descritos tres subtipos de amatoxinas: la α-, β y la γ-amanitin. De los tres, la α-amanitin es la principal y es absorbida a través del intestino.casi el 0.081% de la toxina absorbida es excretada en la bilis y entra en la circulación enterohepática; los riñones absorben el 40% restante. La toxina inhibe a la enzima ARN polimerasa II, por lo que interfiere en latranscripción del ADN, lo que suprime la producción de ARN y la producción de proteínas. Este efecto determina la muerte de las células, especialmente en aquellas que presentan altas tasas de síntesis proteica. EL proceso finalmente determina una disfución hepática aguda y severa.2 Las amatoxinas no se destruyen por el hervido, el congelamiento o el secado.3 4 Aproximadamente de 0,2 a 0,4 miligramos deα-amanitina se encuentra en 1 gramo de A. bisporigera; la dosis letal para los humanos es menor que 0,1 mg/kg de peso corporal.2 Un cuerpo fructífero maduro de esa especie contiene de 10 a 12 mg de α-amanitina, suficiente para una dosis letal.5 El envenamiento con amatoxinas también se ha informado en animales domésticos, como perros, gatos y vacas.6

Amanita muscaria es una de las especies quecontiene ácido iboténico.
* Ácido iboténico. Cuando el ácido iboténico es ingerido, una pequeña porción se descarboxila en muscimol. El ácido iboténico evoca efectos enteógenos en el ser humano a una dosis de 50-100 mg.7 El pico de la intoxicación es alcanzado aproximadamente entre 2 y 3 horas después de la ingestión oral,8 caracterizándose por la manifestación de alguno o todos los síntomassiguientes: distorsión visual, alucinaciones, vértigos, contracciones musculares (comúnmente denominadas de forma errónea como convuslsiones), y alteraciones en la percepción sensorial. Estos efectos suelen durar en torno a 6-8 horas, variando según la dosis ingerida.9
* Coprina: es un aminoácido natural que bloquea varias rutas metabólicas en el cuerpo humano. En particular, bloquea la enzimaacetaldehído-deshidrogenasa, la cual interrumpe el metabolismo del etanol en la etapa de acetaldehído. El acetaldehído causa efectos vasomotores que impactan en el sistema nervioso autónomo. Si no se consume etanol con la comida, estos hongos resultan ser comestibles. La aparición de los síntomas es generalmente corta (30 min a 1 h). Los síntomas que generalmente sólo aparecen si se consumióetanol con la comida o dentro de las 24 h después de la comida, consisten en enrojecimiento en la cara, un dolor punzante en el cuello, hinchazón o parestesia en manos y pies, ansiedad, náuseas, vómitos, un sabor metálico, taquicardia, y dolor de pecho. En casos severos, puede ocurrir la pérdida de tono muscular, dificultad respiratoria, y coma. El tratamiento es sintomático y de soporte; la remisiónocurre en unas pocas horas. El envenenamiento por coprina está restringido a especies de Coprinus, el hongo del “sombrero con tinta” (inky cap), llamado así porque cuandoquiera que madure, el basidioma se autodigiere y se convierte en una sopa de esporas negras que chorrean hacia el suelo (una etapa madura y delicuescente de Coprinus). Ejemplos: Coprinus atramentarius, Coprinus insignis, Coprinusquadrificus y otros. Mientras que nuestro conocimiento de la reacción “coprina/alcohol” es un descubrimiento del siglo 20, la gente Yoruba de Nigeria supo esto hace años debido a que el nombre que le dan al Coprinus africanus es “Ajeimutin” (aje = comer + imu = sin beber + otin = alcohol)! Varias especies, como C. comatus, son consideradas especies comestibles de elección.[2]
* Muscimol(también conocido como agarina o panterina) es el principal alcaloide psicoactivo presnete en muchos hongos venenosos del género Amanita. Es un potente agonista selectivo de los receptores GABAA. Desde el punto de vista químico, el muscimol es el producto de la decarboxilación del ácido iboténico y se considera que es más de 10 veces más potente que éste.10 11
* Muscarina: afecta al nivel de...