Hongos

INTRODUCCION
En sentido amplio, los hongos (Mycotas) pertenecen al grupo Protista, como fue definido por Haeckel. Debido a la escasez de pruebas claras, los orígenes evolutivos de los hongos siguen siendo tema de conjeturas. Mientras que muchos especialistas los consideran protistas, existen algunos otros que asignan a los hongos su propio grupo separado de organismos.
En biología, el términoFungi (latín, literalmente "hongos") designa a un grupo de organismos eucariotas entre los que se encuentran los mohos, las levaduras y las setas. Se clasifican en un reino distinto al de las plantas, animales y bacterias. Esta diferenciación se debe, entre otras cosas, a que poseen paredes celulares compuestas por quitina, a diferencia de las plantas, que contienen celulosa y debido a que algunoscrecen y/o actúan como parásitos de otras especies
Los hongos se presentan bajo dos formas principales: hongos filamentosos (antiguamente llamados "mohos") y hongos levaduriformes. El cuerpo de un hongo filamentoso tiene dos porciones, una reproductiva y otra vegetativa.[1] La parte vegetativa, que es haploide y generalmente no presenta coloración, está compuesta por filamentos llamados hifas(usualmente microscópicas); un conjunto de hifas conforma el micelio[2] (usualmente visible). A menudo las hifas están divididas por tabiques llamados septos.
Los hongos levaduriformes —o simplemente levaduras— son siempre unicelulares, de forma casi esférica. No existen en ellos una distinción entre cuerpo vegetativo y reproductivo.
Las levaduras, un grupo de hongos, presentan al menos una fasede su ciclo vital en forma unicelular; durante ésta, se reproducen por gemación o bipartición. Se denominan hongos dimórficos a las especies que alternan una fase unicelular (de levadura) con otra miceliar (con hifas.
OBJETIVOS:
* Observar y describirlas características de algunas colonias de hongos.
* Reconocer y describir algunas estructuras somáticas y reproductoras.
* Demostrarque en el medio ambiente existen esporas de hongos.
* Observar la disposición y estructura de las esporas que permiten la identificación exacta del hongo.
FUNDAMENTO TEÓRICO:
Como la mayoría de los vegetales, las levaduras se clasifican botánicamente teniendo presentes principalmente sus caracteres morfológicos, si bien para el microbiólogo de los alimentos son más importantes losfisiológicos. Dentro de los Eumycota, las levaduras caen dentro de la subdivisión
Ascomycotina (Ascomicetos),
El mayor grupo unitario de hongos. Se caracteriza por la producción de esporas (perfectas) sexuales, llamadas Ascosporas, que se encuentran contenidas dentro de un saco o ascus
Las Sacchoromyces  spp.
Se encuentran dentro de la familia Sacchamycetaceae  y se distinguen de los restantes por suscaracterísticas morfológicas y fisiológicas (comportamiento o desarrollo) las levaduras verdaderas se producen vegetativamente por gemación. Bajo determinadas condiciones. Cuando sobresale una yema, sobre la pared de la célula madre, deja una cicatriz.

Hongos:



I. MATERIALES Y METODOS
Para esta práctica necesitamos cultivos de hongos, levaduras (sacccharomyces),aspergillius, rhizopus.
* Hacer esquemas de las especies macroscópicas
* En un cultivo, observar y describir las características de las colonias de hongos (tamaño, color y textura) que han desarrollado.
* Después hacer preparaciones en fresco de de los cultivos de hongos en estudio, empleando una gota de linder, de tal forma que se pueda observar varios estados de desarrollo y estructurareproductora:

Para observar aspergillius:

* Primero, colocar una gota de linder.
* Luego con el asa sacar el hongo de la muestra y colocarlo en la lámina.
* colocar un cubre objetos y observar en el microscopio.
Para observar levaduras:
* primero una gota de lugol
* colocar el cultivo de levadura
* colocar un cubre objeto y observar.
Aislamiento de hongos del...