Hortalizas y veduras.

HORTALIZAS Y VERDURAS

El término hortalizas nombra a un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadaculinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres verdes.
Las verduras son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo el uso popular suele extender su significado a otras partescomestibles de las plantas, como hojas, tallos e inflorescencias. El vocablo verdura no es de carácter científico ni botánico, tratándose de una denominación popular con un significado que varía deuna cultura a otra.
Los bulbos proceden del tallo, y al igual que los rizomas, cormos y tubérculos, son órganos subterráneos de almacenamiento de nutrientes. Consisten en una pequeña cantidad de tejidode tallo vertical (llevando raíces debajo) y una cantidad importante de hojas de almacenamiento gruesas y carnosas.
El tubérculo consiste en un tallo grueso de almacenamiento bajo tierra, usualmenteno vertical, y sin hojas de almacenamiento que lo rodeen ni escamas protectoras.
Las legumbres son los frutos en forma de vaina de las leguminosas (una familia de plantas). Generalmente, son sussemillas las que se usan en alimentación.
(Información extraída de Wikipedia)




VERDURA
PARTE DE LA PLANTA (DENOMINACIÓN BOTÁNICA)

RAÍZ
TUBÉRCULO
BULBO
TALLO
HOJA
FLOR o INFLORESCENCIA*FRUTO
SEMILLA
Acelga

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Ajo


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Alcachofa

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Apio

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Berenjena


X





Brócoli

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Calabacín

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XX



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Calabaza

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Cardo

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Cebolla
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Col

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Coliflor

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Espárrago
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Espinaca
XX
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Garbanzo

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Guisante
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Haba
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Judía

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Lechuga

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Lenteja
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