hortalizas

HORTALIZAS
La palabra hortaliza viene del latín “hortalis” relativo al huerto. Planta herbácea cultivada en los huertos y destinada a la alimentación humana.
Hoy en día podemos encontrarlas en losmercados con distintos modos de presentación: En bruto, en conserva, congeladas, deshidratadas y hortalizas de la 4ª generación o gama.
Gracias a la situación geográfica y al clima España producegran cantidad de hortalizas todo el año. En épocas determinadas del año ciertas variedades son producidas en mayor cantidad. Es durante estos períodos cuando la relación calidad / precio es másinteresante. De cualquier manera los intercambios comunitarios y la importación de otros países hacen posible que permanentemente encontremos en los mercados todo tipo de hortalizas independientemente de laépoca del año.
La comercialización esta reglamentada desde nuestra entrada en la comunidad europea y poco a poco son mas las hortalizas que son objeto de una normalización comunitaria. Estanormalización hace que la etiquetación de las hortalizas sea obligatoria debiendo aparecer en esta:
-El nombre del producto y su variedad
-La procedencia
-La categoría de calidad
-Su calibre
-La cantidad enunidades o peso
-En algunos casos el embalador
Opcionalmente pueden utilizarse colores en las etiquetas en las que figurará lo anteriormente expuesto:
-Rojo: Categoría Extra
-Verde: Categoría I-Amarillo: Categoría II
-Blanco: categoría III
La venta en detalle distribuida por los minoristas puede presentarse en envases de origen en los que se deberá encontrar las siguientes especificaciones:-Denominación del producto
-Categoría comercial
-Variedad comercial
-Peso Neto
-Precio por kilo
-Precio venta
Si la venta se realiza fuera de envases esta deberá reunir las siguientescondiciones:
-Las mercancías estarán separadas y organizadas por categorías, variedad y calibre.
-Cartel bien visible en el que e indicará:
Denominación del producto
Categoría comercial
Variedad y...